Bagi Anda yang bingung dengan ide bekal untuk keluarga, menu bento ala Jepang ini sangat bisa diandalkan. Selain simpel, asupan gizinya bisa Anda perhatikan dan atur sendiri, sehingga tak perlu lagi membeli makanan dari luar selama perjalanan.
California Roll with Fried Ebi
Bahan Nasi Sushi:
300 gr beras jepang lokal
500 ml air
1 sdt cuka
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Bahan Isi Sushi:
4 lbr nori ukuran 19 x 20 cm
8 bh crab stik
1 bh alpukat, potong panjang
1 bh ketimun jepang, buang biji, potong panjang
15 gr tobiko
2 sdt wijen putih sangrai
½ sdt wijen hitam sangrai
Bahan Udang:
150 gr udang jerbung, kupas sisakan ekor, memarkan memanjang
½ sdt air jeruk lemon
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
2 sdm tepung bumbu siap pakai
½ sdm tepung sagu
Bahan Pencelup:
1 btr telur, kocok lepas
75 gr tepung panir orange kasar
Bahan Pelengkap:
50 ml saus tomat
2 ptg semangka
Cara Membuat:
1. Untuk udang: Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan di bahan pelapis. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Untuk nasi sushi: Cuci beras sampai bersih. Tiriskan. Masukkan ke rice cooker. Tuang air. Masak sampai matang. Diamkan beberapa saat. Panaspanas, tuang ke nampan. Biarkan hangat.
4. Campur cuka, garam, dan gula pasir sampai rata. Tuang ke atas nasi di beberapa titik. Aduk dengan sendok kayu perlahan sampai rata. Tutup dengan lap bersih lembap.
5. Ambil 120 gr nasi sushi, lalu kepal–kepal. Letakkan di atas selembar nori. Ratakan dan sisakan 1 cm dari ujungnya.
6. Tabur tengahnya dengan tobiko dan campuran wijen hitam dan putih. Balik di atas Makishu (anyaman bambu).
7. Tata crab stick, alpukat, dan ketimun jepang. Gulung sambil dipadatkan.
8. Sajikan sushi bersama fried ebi dan bahan pelengkap.
