Olahan kelapa cocok untuk dijadikan santapan keluarga yang menggoda. Baik untuk menu utama atau makanan ringan yang menggugah selera. Misalnya, tiga deretan kudapan manis gurih dari kelapa ala Sedap Sekejap berikut ini. Dijamin, bikin keluarga ketagihan makan lagi! Selamat mencoba.
Cake Lapis Hijau Kelapa
Bahan:
4 btr telur
2 bh kuning telur
100 gr gula pasir halus
½ sdm emulsifier (SP/TBM)
¼ sdt garam
100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
125 gr margarin, lelehkan
¼ sdt pasta pandan
Bahan Vla
300 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lbr daun pandan
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
30 gr maizena, larutkan bersama 3 sdm air
100 gr kelapa muda parut, sangrai
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan ke dalam dua loyang berukuran 22 x 22 x 3 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 20 menit sampai matang.
5. Letakkan satu cake di ring kotak berukuran 20 x 20 x 7 cm yang telah dilapisi plastik mika.
6. Untuk vla: Campur santan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan bersama larutan maizena.
7. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
8. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake lainnya. Dinginkan. Potong-potong.
