Usai jalankan kepanitiaan atau ikut lomba 17 Agustus-an, pasti perut terasa lapar. Yuk, sajikan ragam selera mi Nusantara untuk kembalikan tenaga. Dijamin Nikmat, deh!
Mi Titi Makasar
Bahan
200 gr mi kering kecil, rebus
1 bh jeruk nipis, potong-potong
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Tumisan
1 bh paha ayam atas bawah
750 ml air
100 gr udang kupas, cincang kasar
4 bh bakso ikan, iris bulat
4 siung bawang putih, memarkan
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu ayam bubuk
150 gr caisim, potong-potong
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air.
1 btr telur, kocok lepas
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Rebus ayam bersama 750 ml air sampai matang. Angkat. Ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Ukur kaldunya 500 ml. Sisihkan.
2. Tata mi yang sudah direbus dalam saringan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, udang, dan bakso ikan. Aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan caisim. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Masukkan telur sedikitsedikit sambil diaduk sampai berserabut kasar. Masak sampai matang.
8. Siram tumisan ke atas mi yang sudah digoreng. Sajikan bersama irisan jeruk nipis.
