Ikan Petek Masak Kuah Daun Pandan Untuk 5 porsi, Bahan: 200 gram ikan petek asin, seduh dengan air panas 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 lembar daun pandan, diikat 2 batang serai, dimemarkan, diiris halus 25 gram daun kemangi, dipetiki 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1 buah tomat, dipotong-potong 500 ml air. Bumbu Halus: 8 butir kemiri, disangrai 6 butir bawang merah 7 buah cabai rawit merah 2 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe Cara membuat: 1. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih. 2. Tambahkan ikan petek. Masak sampai mendidih.
Ikan Layang Tawes Masak Asam Kandis Untuk 6 porsi, Bahan: 350 gram ikan tawes asin, seduh air panas, potong-potong 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit, buat simpul 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 1 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 750 ml air. Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 2 butir kemiri, sangrai 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: 1. Didihkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, bumbu halus, asam kandis sampai mendidih dan harum. 2. Masukkan ikan tawes. Masak sampai matang dan meresap.
Ikan Sepat Cabai Gendot Untuk 8 porsi, Bahan: 250 ikan sepat asin, rendam air panas, goreng 10 buah mata petai, potong 2 bagian 8 buah cabai rawit hijau utuh 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 6 buah tomat hijau, potong-potong 1 sendok teh gula pasir 500 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis. Bumbu iris: 5 buah cabai hijau besar 12 buah cabai hijau keriting 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit.
