Siapa yang tak tergoda mencium aroma ayam goreng, apalagi yang baru diangkat dari penggorengan.
Sajiers pun pasti tergoda untuk segera menyantapnya bersama seporsi nasi panas, sambal, dan lalapan. Rahasia aroma dan cita rasanya, tentu saja pada bumbunya.
Nah, untuk menghadirkan ayam goreng beraroma super menggoda, Sajiers bisa berkreasi menambahkan aneka rempah ke dalam bumbunya.
Ayam Goreng Kremes
Bahan:
1 ekor ayam, belah tidak putus
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
500 ml santan encer, dari 1/4 butir kelapa
800 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
7 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
1 cm jahe
3 cm lengkuas
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Bahan Kremesan:
100 ml sisa kaldu rebusan ayam
150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
120 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
3 siung bawang putih, haluskan
1 bh kuning telur
Bahan Pelengkap:
250 gr lalapan
2 bh jeruk limau, belah 2 bagian
Bahan Sambal Terasi (Haluskan):
100 gr cabai merah keriting, goreng
80 gr cabai rawit merah, goreng
80 gr cabai merah besar, goreng
50 gr bawang merah, goreng
2 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
2 sdt gula merah
Cara Membuat:
1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, santan, dan di atas api kecil sampai meresap. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
3. Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang.
4. Sajikan ayam bersama pelengkap dan kremesan.
