Tahukah Sajiers, jajanan kaki lima yang sampai kini masih menjadi favorit banyak orang ini merupakan makanan khas Malang, Jawa Timur? Tekstur dan cita rasanya sedikit mirip otakotak.
Bedanya, sempol menggunakan bahan ayam giling, sementara otak-otak menggunakan ikan. Bedanya lagi, sempol ditusuk sehingga terlihat mirip sate lilit. Dicocol saus sambal. hmm… makin enak rasanya!
Sempol ayam (8 tusuk)
Bahan:
500 gr ayam, buang tulangnya, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm air
1 btg daun bawang, iris halus
3 sdm tepung sagu
3 sdm tepung terigu protein sedang
8 btg tusuk sate
1 btr telur, kocok lepas, untuk pencelup
500 ml minyak, untuk menggoreng
50 ml saus sambal, untuk pelengkap
Cara Membuat:
1. Aduk rata ayam, bawang putih, garam, gula pasir dan merica bubuk.
2. Tambahkan air dan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk asal rata.
4. Ambil sedikit adonan. Kepal-kepal. Tusuk dengan tusuk sate.
5. Celupkan ke dalam telur. Goreng sampai matang. Sajikan bersama saus sambal.
