Daripada ngemil gorengan atau snack gurih tinggi garam, lebih baik Sajiers memilih aneka buah atau sayuran segar yang disajikan bersama saus atau kuah yang tak kalah segar, dengan sentuhan manis, asam, dan pedas agar kian terasa menggoda di lidah.
Asinan Pepaya (Untuk 4 porsi)
Bahan:
200 gr pepaya mengkal, potong-potong
200 gr nanas, potong-potong kipas
150 gr bengkoang, potong-potong
30 gr kacang tanah, sangrai, untuk taburan
Bahan Kuah:
500 ml air
3 bh cabai merah keriting, buang biji, blender kasar
5 bh cabai rawit, buang biji, blender kasar
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
5 sdm air jeruk lemon lokal
Cara Membuat:
1. Remas-remas pepaya mengkal dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar. Cuci bersih. Sisihkan.
2. Remas-remas kedondong dengan garam. Rendam di dalam air gula dari 100 gram gula pasir dan 100 ml air yang direbus. Diamkan 1 malam. Tiriskan.
3. Kuah, campur cabai merah keriting, gula pasir, dan garam. Masak di atas api sedang sampai mendidih dan harum. Angkat. Dinginkan.
4. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam di dalam lemari es. Sajikan bersama taburan kacang tanah.
