Aroma serai yang khas dan harum, mampu membuat beragam masakan dan hidangan yang Sajiers buat sendiri menjadi terasa lebih sedap. Selain masakan, Sajiers juga bisa menambahkan serai ke dalam minuman hangat, seperti wedang. Hmm… harumnya serai sungguh menggoda.
Tom Yam Gai (Untuk 7 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam, potong 15
150 gr jamur merang, belah 2
3 btg serai
8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, iris
10 bh cabai rawit merah utuh
3 sdm kecap ikan
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
3 btg daun ketumbar, petiki daunnya
1 1/2 sdm air jeruk nipis
2.000 ml kaldu ayam
Bahan Bumbu:
3 sdm minyak goreng
2 sdm ebi
6 siung bawang putih
5 bh cabai kering
Cara Membuat:
1. Bumbu, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyaknya. Sisihkan.
2. Rebus kaldu ayam. Masukkan campuran bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan ayam, jamur merang, dan cabai rawit merah. Bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan air asam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Sajikan bersama taburan daun ketumbar.
