Kendati terbuat dari bahan sederhana, kacang hijau, namun sajiannya menghadirkan cita rasa yang enak sekaligus bernutrisi. Sajiers wajib coba resep-resep berbahan kacang hijau dari SAJI yang gampang sekali diikuti.
Es Krim Kacang Hijau Saus Santan
Bahan:
200 gr kacang hijau, rendam 2 jam
2 cm jahe, bakar, kupas, memarkan
1.000 ml air
125 gr gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr krim bubuk
100 gr kental manis putih
Bahan Saus Santan:
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sdt garam
50 gr maizena, larutkan dengan
2 sdm air
Bahan Pelengkap:
3 lbr roti tawar kupas (tanpa kulit), potong 1 1/2 x 1 1/2 cm, panggang kering
Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau di dalam 1.000 ml air sampai mekar dan lunak. Masukkan jahe, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang. Saring kacang hijau. Ambil airnya 300 ml. Dinginkan di lemari es.
2. Kocok krim bubuk dan air kacang hijau sampai mengembang. Tambahkan kacang hijau dan kental manis sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke dalam wadah. Bekukan di dalam freezer selama 3 jam.
3. Keluarkan es krim dari freezer. Kocok menggunakan mikser selama 5 menit hingga halus dan lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga beku. Lakukan proses menghaluskan dan membekukan sebanyak 2 kali lagi, hingga adonan es krim benar-benar lembut. Bekukan kembali.
4. Saus santan, didihkan santan dan garam sambil diaduk-aduk. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletupletup. Angkat.
5. Sajikan es krim kacang hijau bersama roti dan siraman saus santan di atasnya.
