Bahan:
3 bh kuning telur
25 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
3 bh putih telur
1/8 sdt garam
50 gr gula pasir halus
Bahan Sirop (Aduk Rata):
100 ml air panas
1 1/2 sdt kopi instan
50 gr gula pasir
Bahan Krim:
250 ml susu cair
200 gr keju cheedar, parut
75 gr gula pasir
2 sdm maizena, larutkan dengan
3 sdm air, untuk mengentalkan
1 bh kuning telur
250 gr buttercream, kocok lembut
1/4 sdt pasta vanila
Bahan Toping:
100 gr buttercream, kocok lembut
1/2 sdm cokelat bubuk
Cara Membuat:
1. Siapkan 3 buah loyang ukuran 26x26x3 cm yang dialasi kertas roti, tanpa diolesi margarin. Gambar bentuk kotak 22x22 di atas kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang. Sisihkan.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
5. Masukkan putih telur ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Oleskan tebal tiap bagian adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, sesuai garis kotak yang dibuat di atas alas kertas roti.
6. Oven menggunakan api bawah suhu 200 derajat Celsius, 7 menit hingga matang. Sisihkan.
7. Krim, panaskan susu cair. Tambahkan keju parut. Aduk hingga larut. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.Tambahkan kuning telur. Angkat. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.
8. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam buttercream sambil dikocok rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
9. Ambil selembar cake. Masukkan ke dalam ring kotak 18,5x 18,5x 5 cm yang diberi mika di bagian sisinya. Siram sirop. Masukkan satu bagian krim. Ratakan. Tutup dengan selembar cake lain. Siram kembali sirop. Masukkan kembali satu bagian krim. Tutup dengan selembar cake lain. Siram sirop. Tuang sisa krim. Ratakan. Dinginkan.
10. Semprotkan campuran toping di atasnya. Taburi cokelat bubuk
