Selain dari bahan tepung ketan, Sajiers juga bisa membuat kue lapis dari tepung beras. Selain enak rasanya, Sajiers juga bisa memodifikasi aneka warna pada adonannya. Hasilnya, Kue Lapis Beras buatan Sajiers tampak cantik dan menarik.
Kue Lapis Beras
(Untuk 12 potong)
Bahan:
250 gr tepung beras
75 gr tepung kanji
900 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
2 lbr daun pandan, ikat simpul
1/4 sdt garam
250 gr gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
100 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
100 ml air suji, dari 100 lbr daun suji dan
10 lbr daun pandan,
Cara Membuat:
1. Didihkan santan encer, daun pandan, dan garam di atas api sedang. Angkat. Biarkan hingga hangat.
2. Aduk tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan 100 ml santan kental. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan air daun suji. Aduk rata.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang loaf ukuran 24x10x7 cm, yang sudah dialasi plastik tahan panas food grade dan diolesi minyak.
5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 5 menit.
6. Tuang selapis adonan hijau. Kukus kembali 5 menit.
7. Ulangi melapis adonan berselang-selaing, sampai adonan putih dan hijau habis.
8. Terakhir, kukus adonan kue 30 menit sampai matang. Potong-potong saat akan disajikan.
