Ayam Goreng Lengkuas yang gurih banget rasanya, bisa Sajiers olah kembali menjadi beragam hidangan berbeda yang tak kalah enak. Yuk, coba semua kreasi resepnya!
Ayam Goreng Lengkuas (Untuk 12 potong)
Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
100 gr lengkuas, parut
2 lbr daun salam
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
300 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
6 btr kemiri, sangrai
2 bh cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Campur ayam bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tuang air.
2. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap dan kuah mengering.
3. Goreng ayam bersama bumbunya di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Tiriskan.
4. Sajikan ayam bersama taburan bumbunya.
