Karamel yang sudah berhasil Sajiers buat sendiri, jangan hanya menjadi penghuni stoples saja. Kini saatnya Sajiers berkreasi dengan karamel. Bisa diaplikasikan ke dalam sajian apa saja, sih? Yuk, coba semua resep dari SAJI ini. Dijamin enak dan nagih!
Roti Apel Karamel Kismis (Untuk 15 porsi)
Bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
80 gr gula pasir
2 sdt ragi instan
1 btr telur
1 bh kuning telur
180 ml air es
50 gr margarin
1 sdt garam
50 ml susu cair, untuk olesan
Bahan Isi:
100 gr Karamel Kismis (lihat SARAN KAMI)
500 gr apel hijau, potong 4 bagian, iris tipis
2 btr cengkih
1/2 sdt kayumanis bubuk
1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Isi, aduk rata Karamel Kismis, cengkih, kayumanis, dan apel. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga apel layu.
2. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Roti, campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
4. Masukkan telur. Uleni rata. Tambahkan air. Uleni hingga kalis.
5. Masukkan mentega dingin dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
6. Timbang adonan roti masing-masing 40 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
7. Pipihkan adonan. Bentuk persegi panjang. Beri isi. Kerat bagian samping adonan. Tarik ke arah tengah.
8. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Olesi permukaan adonan dengan susu cair.
9. Oven menggunakan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 12 menit sampai matang.
