Tekstur lembut tahu sutra tak hanya memikat di lidah, tapi juga mampu membuat aneka sajian kian terangkat kelezatannya. Beragam resep bernuansa oriental dengan bahan tahu sutra dapat Sajiers hidangkan di meja makan untuk pelengkap santap siang maupun malam yang istimewa.
Mapo Tahu (Untuk 4 porsi)
Bahan:
2 bh tahu sutra, potong kotak
100 gr daging giling
1/2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
2 bh cabai kering, cincang halus
1 1/2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
150 ml kaldu sapi
1 sdt tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan
1 btg daun bawang, diiris halus
2 sdt minyak wijen
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Aduk rata daging giling, kecap inggris dan kecap manis. Diamkan 20 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering sampai harum.
3. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
4. Bubuhi saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
7. Tambahkan tahu sutra. Aduk perlahan hingga terbalut bumbu. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk menyebar perlahan.
