Ingin sajian ikan yang berbeda? Mari kita coba membuat Fish Taco. Ikan dori goreng berbalut tepung yang renyah di luar ini terasa lebih komplet saat disajikan di atas tortilla bersama pelengkap sayuran segar. Jangan lupa, beri saus dan mayones agar semakin lezat rasanya.
Untuk 8 porsi
Bahan:
3 lembar kol ungu, iris halus
2 buah wortel impor, iris korek api
3 batang daun ketumbar, petiki
1 batang daun bawang iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok teh madu
1 sendok makan olive oil
1/8 sendok teh garam
8 buah tortilla
Bahan saus (Aduk rata) :
100 gram mayonnaise
3 sendok makan saus sambal ekstra pedas
Bahan ikan :
200 gram ikan dori, potong 2x7 cm
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 butir telur 100 gram tepung panir kasar
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Campur kol ungu, wortel, daun ketumbar, daun bawang, bawang putih, jahe, air jeruk, madu, olive oil dan garam di dalam mangkuk besar. Aduk rata. Sisihkan.
2. Ikan, lumuri ikan dengan garam dan merica bubuk. gulingkan di atas tepung panir. Celupkan di dalam telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
4. Ambil selembar tortilla. Tata campuran kol ungu. Beri ikan. Coret-coret dengan saus.
