Bentuknya yang bulat, kudapan ini sekilas mirip bitterbalen. Bedanya, ta’miyya atau populer juga disebut falafel, tidak dibalut tepung panir. Bahan utamanya kacang arab yang dihaluskan, dengan cita rasa yang gurih. Sedap Lovers bisa memodifikasinya dengan menambahkan keju dan daging giling ke dalam adonannya. Pasti makin lezat rasanya.
Ta’miyyah (Untuk 20 buah)
BAHAN:
250 gr kacang arab, rendam 2 jam
2 btr bawang merah, goreng,
haluskan 3 siung bawang putih, goreng,
haluskan 3 bh buncis, iris bulat,
rebus 3 btg parsley, petiki daunnya, cincang kasar
3 sdm tepung terigu protein sedang
10 gr putih telur
1 1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
500 ml minyak, untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
1. Rebus kacang arab di dalam 500 ml air hingga empuk. Angkat. Tiriskan.
2. Haluskan kacang, buncis, bawang merah, bawang putih, parsley, ketumbar, putih telur, dan jintan dengan food processor hingga kental.
3. Keluarkan adonan. Tambahkan tepung terigu, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Goreng di dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan. (Hm)
