Setelah era cake rasa tradisional lewat, kini saatnya muncul donat dengan isi dan toping bercita rasa khas tradisional. Apa saja, ya, sajian tradisional yang cocok dijadikan isi atau toping donat masa kini? Yuk, cari tahu resepnya!
DONAT KLEPON (Untuk 32 buah)
Bahan Donat:
300 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdm (6 gr) ragi instan
35 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150 gr kentang kukus, haluskan
1 btr telur 7
5 ml air suji dingin, dari 50 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan, blender bersama 75 ml air es
30 gr margarin
1 sdt garam
500 ml minyak padat, untuk menggoreng
Bahan Toping:
200 gr cokelat masak putih
1/8 sdt pasta pandan
100 gr kelapa kering
75 gr gula merah, sisir
Cara Memb uat:
1. Donat, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang. Uleni rata.
2. Masukkan telur dan air suji dingin sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Beri gula merah. Bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
6. Celupkan donat ke dalam campuran cokelat masak putih dan pasta pandan. Gulingkan di atas kelapa kering. (Ri)
