Chilli crab (Untuk 5 porsi)
Bahan:
2 ekor kepiting ukuran sedang, belah 2, retakkan capitnya
4 siung bawang putih, cincang kasar
4 cm jahe, iris korek api tipis
4 bh cabai merah, buang biji, cincang halus
50 gr saus tomat
2 sdm Srirancha saus
1/4 sdt dark soy sauce
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
1 btr telur, kocok lepas
1 sdt maizena, larutkan dengan
1 sdm air
2 btg daun bawang, potong 1 cm
1/2 sdt air jeruk lemon
300 ml kaldu ayam
2 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Jagung:
2 bh jagung manis, potong 4 cm
50 gr mentega asin
1/4 sdt oregano
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Goreng kepiting sampai berubah warna. Angkat.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum. Masukkan saus tomat, saus Srirancha, dark soy sauce, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan kepiting. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan sampai berserabut.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata. sisihkan.
6. Jagung, kerat-kerat jagung. Rebus jagung hingga matang. Angkat. Selagi panas, aduk bersama mentega. Taburi oregano. Aduk rata.
7. Sajikan bersama jagung dan taburan daun bawang.
