Hari Raya Lebaran saatnya sedap lovers berkumpul bersama keluarga, sekaligus menyantap hidangan super lezat dengan ketupat yang wajib ada. Nah, agar menyantap ketupat semakin nikmat rasanya, sajikan bersama aneka hidangan serba lezat yang resepnya mudah diikuti.
Sayur ketupat betawi (Untuk 4 porsi)
Bahan: 400 gr pepaya muda, iris korek api
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
2 lbr daun salam
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 1/2 sdm ebi, seduh, tiriskan, memarkan
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
100 ml kaldu ayam
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm gula merah sisir
4 sdm minyak, untuk menumis
4 bh ketupat, untuk pelengkap Bumbu Halus:
1 sdt terasi, goreng
2 cm kunyit, bakar
4 bh cabai merah besar
4 bh cabai merah keriting
9 btr bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah.
Masak sampai matang.
4. Sajikan bersama pelengkap.
