Tampilkan di aplikasi

Buka App
myedisi reader ios appstore
Buku Pustaka Rumah C1nta hanya dapat dibaca di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.
Upaya Peningkatan Asam Lemak Tidak Jenuh
Pratinjau

Upaya Peningkatan Asam Lemak Tidak Jenuh

Susu Sapi Perah Dengan Suplementasi Lemak Terproteksi

1 Pembaca
Rp 70.000 ▼ 15% 		Rp 59.500

Patungan hingga 5 orang pembaca
Hemat beli buku bersama 2 atau dengan 4 teman lainnya. Pelajari pembelian patungan disini

3 Pembaca
Rp 178.500 ▼ 13%
Rp 51.567 /orang 		Rp 154.700

5 Pembaca
Rp 297.500 ▼ 20%
Rp 47.600 /orang 		Rp 238.000

Pembelian grup
Pembelian buku digital dilayani oleh penerbit untuk mendapatkan harga khusus.
 		Hubungi penerbit

Perpustakaan
Buku ini dapat dibeli sebagai koleksi perpustakaan digital. myedisi library

Buku ini merupakan hasil penelitian yang bertujuan mendapatkan metode efektif dalam memproteksi lemak, mengkaji pengaruh penggunaan lemak terproteksi terhadap parameter fermentasi rumen, profil asam lemak digesta duodenum, profil asam lemak plasma darah serta pengaruh penggunaan lemak terproteksi terhadap konsumsi, kecernaan nutrien, produksi susu, komposisi susu dan profil asam lemak susu. Penelitian dilaksanakan dalam 3 tahap, pertama dilakukan evaluasi metode proteksi yaitu metode penyabunan dan metode kapsulasi formaldehid selanjutnya hasil proteksi diuji secara in vitro dengan menggunakan minyak sawit sebagai sumber lemak dan susu skim afkir sebagai bahan untuk kapsulasi, kedua uji in vivo untuk lemak terproteksi hasil metode proteksi yang efektif menggunakan satu sapi perah berfistula rumen dan bercanula duodenum, ketiga uji in vivo lemak terproteksi pada 8 sapi perah laktasi menggunakan rancangan percobaan simple cross over. Pada tahap satu diamati kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik, asam lemak bebas, angka yod dan untuk metode kapsulasi formaldehid ditambah uji kecernaan protein dan tingkat degradasi protein. Pada tahap dua dilakukan pengamatan pada pH rumen, ammonia rumen, VFA rumen, profil asam lemak digesta duodenum dan profil asam lemak plasma darah. Pada tahap tiga dilakukan pengamatan pada kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik, profil asam lemak plasma darah, produksi susu, komposisi susu dan profil asam lemak susu. Hasil dari penelitian ini adalah metode kapsulasi protein dan formaldehid secara nyata memberikan hasil yang lebih baik dibanding metode penyabunan pada kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik dan kadar asam lemak bebas secara in vitro (P<0,01). Penambahan lemak terproteksi pada ransum ternak tidak mempengaruhi pH, kadar ammonia, VFA rumen, profil asam lemak digesta duodenum, profil asam lemak plasma darah, kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik. Penambahan lemak terproteksi dalam ransum tidak mempengaruhi komposisi susu sapi (kadar lemak, kadar protein, kadar laktosa, kadar bahan kering dan BJ), tetapi meningkatkan produksi susu dan produksi lemak susu (P<0,05). Profil asam lemak susu dipengaruhi oleh penambahan lemak terproteksi pada asam lemak kaprat, asam lemak laurat dan asam lemak oleat (P<0,05).

Ikhtisar Lengkap   
Penulis: Dr. Lilis Hartati, S.Pt., M.P.

Penerbit: Pustaka Rumah C1nta
ISBN: 9786235547923
Terbit: Januari 2022 , 164 Halaman

BUKU SERUPA

Buku serupa lainnya













Ikhtisar

Buku ini merupakan hasil penelitian yang bertujuan mendapatkan metode efektif dalam memproteksi lemak, mengkaji pengaruh penggunaan lemak terproteksi terhadap parameter fermentasi rumen, profil asam lemak digesta duodenum, profil asam lemak plasma darah serta pengaruh penggunaan lemak terproteksi terhadap konsumsi, kecernaan nutrien, produksi susu, komposisi susu dan profil asam lemak susu. Penelitian dilaksanakan dalam 3 tahap, pertama dilakukan evaluasi metode proteksi yaitu metode penyabunan dan metode kapsulasi formaldehid selanjutnya hasil proteksi diuji secara in vitro dengan menggunakan minyak sawit sebagai sumber lemak dan susu skim afkir sebagai bahan untuk kapsulasi, kedua uji in vivo untuk lemak terproteksi hasil metode proteksi yang efektif menggunakan satu sapi perah berfistula rumen dan bercanula duodenum, ketiga uji in vivo lemak terproteksi pada 8 sapi perah laktasi menggunakan rancangan percobaan simple cross over. Pada tahap satu diamati kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik, asam lemak bebas, angka yod dan untuk metode kapsulasi formaldehid ditambah uji kecernaan protein dan tingkat degradasi protein. Pada tahap dua dilakukan pengamatan pada pH rumen, ammonia rumen, VFA rumen, profil asam lemak digesta duodenum dan profil asam lemak plasma darah. Pada tahap tiga dilakukan pengamatan pada kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik, profil asam lemak plasma darah, produksi susu, komposisi susu dan profil asam lemak susu. Hasil dari penelitian ini adalah metode kapsulasi protein dan formaldehid secara nyata memberikan hasil yang lebih baik dibanding metode penyabunan pada kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik dan kadar asam lemak bebas secara in vitro (P<0,01). Penambahan lemak terproteksi pada ransum ternak tidak mempengaruhi pH, kadar ammonia, VFA rumen, profil asam lemak digesta duodenum, profil asam lemak plasma darah, kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik. Penambahan lemak terproteksi dalam ransum tidak mempengaruhi komposisi susu sapi (kadar lemak, kadar protein, kadar laktosa, kadar bahan kering dan BJ), tetapi meningkatkan produksi susu dan produksi lemak susu (P<0,05). Profil asam lemak susu dipengaruhi oleh penambahan lemak terproteksi pada asam lemak kaprat, asam lemak laurat dan asam lemak oleat (P<0,05).

Pendahuluan / Prolog

Prakata
Segala puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena atas limpahan rahmat, taufik dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan buku teks ini.

Buku yang berjudul “Upaya Peningkatan Asam Lemak Tidak Jenuh Susu Sapi Perah Dengan Suplementasi Lemak Terproteksi” ini merupakan hasil penelitian untuk mencapai derajat Doktor pada Program Pascasarjana Universitas Gadjah Mada.

Dengan segala hormat dan ketulusan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada para pihak yang telah ikut andil dalam proses pembuatan buku ini karena tanpa campur tangan dan kontribusi Anda sekalian, penulis tidak akan mencapai pada titik ini.

Akhirnya, tiada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa buku ini jauh dari sempurna karena sebagai manusia biasa, penulis tidak lepas dari salah dan khilaf. Penulis berharap semoga hasil penelitian ini bisa bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan pembaca semua.


Penulis

Dr. Lilis Hartati, S.Pt., M.P. - Penulis dilahirkan di Gunungkidul pada Sabtu Pon, 21 September 1974, dari ayah yang berprofesi sebagai guru dan ibu seorang ibu rumah tangga. Penulis adalah anak ke-5 dari 6 bersaudara. Masa sekolah dari SD sampai SMA ditempuh di Gunungkidul. Gunungkidul adalah sebuah kabupaten di Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta yang dahulu kala terkenal dengan kekeringan dan kondisi daerah yang tandus. Namun, kondisi dan stigma tersebut tidak menyurutkan semangat masyarakatnya untuk menuntut ilmu setinggi-tingginya. Orang tua penulis berprinsip bahwa semua anak-anak beliau harus sekolah di perguruan tinggi. Penulis menempuh Pendidikan S-1 sampai S-3 di Universitas Gadjah Mada Yogyakarta dengan minat penelitian di bidang nutrisi ternak. Setelah lulus menjadi sarjana, penulis bekerja sebagai seorang dosen pegawai negeri sipil di Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru, Kalimantan Selatan dari 1998 sampai 2019. Pada akhir 2019, penulis mutasi kerja ke Universitas Tidar di Magelang, Jawa Tengah. Sebagai seorang dosen, penulis juga aktif mengikuti seminar ilmiah dan menulis artikel ilmiah untuk diterbitkan di jurnal ilmiah. Buku ini merupakan hasil serangkaian penelitian untuk disertasi penulis ketika menempuh Pendidikan S-3. Dengan diterbitkannya buku ini, diharapkan hasil-hasil penelitian dapat lebih bermanfaat bagi masyarakat.

Daftar Isi

Sampul Depan
Halaman Sampul
Hak Cipta
Perpustakaan Nasional RI. Data Katalog dalam Terbitan (KDT)
Prakata
Daftar Isi
Bab 1. Pengantar
     A. Latar Belakang
     B. Tujuan dan Manfaat Penelitian
     C. Manfaat Penelitian
Bab 2. Pengaruh Komposisi Asam Lemak Susu Terhadap Kesehatan Manusia
     A. Manipulasi Nutrisi untuk Meningkatkan Kandungan Asam Lemak Tidak Jenuh Susu
     B. Lemak Sebagai Sumber Energi
     C. Lemak Nabati Sebagai Sumber Asam Lemak Tidak Jenuh
     D. Lemak Pakan Sebagai Prekursor Asam Lemak Susu
     E. Proteksi Lemak Pakan
     F. Metabolisme Lemak di Dalam Rumen
     G. Pengaruh Lemak Ransum Terhadap Kecernaan dan Fermentasi Rumen
     H. Pengaruh Lemak Ransum Terhadap Metabolit Plasma Darah
     I. Pengaruh Lemak Ransum Terhadap Produksi dan Komposisi Susu
     J. Evaluasi Kecernaan Bahan Pakan
Bab 3. Teori dan Landasan Penelitian
     A. Landasan Teori
     B. Hipotesis
Bab 4. Prosedur Penelitian
     A. Penelitian I : Evaluasi Proteksi Lemak dalam Rumen Secara In Vitro
     B. Penelitian II : Pengaruh Penggunaan Lemak Terproteksi Terhadap Parameter Fermentasi Rumen, Profil Asam Lemak Digesta Duodenum dan Profil Asam Lemak Plasma Darah
     C. Penelitian III : Penggunaan Lemak Terproteksi Dalam Ransum Sapi Laktasi Terhadap Kecernaan Nutrien, Profil Asam Lemak Plasma Darah,
Bab 5. Evaluasi Proteksi Lemak Dalam Ruumen Secara In Vitro
     A. Optimasi Metode Proteksi
     B. Uji Kecernaan In Sacco
Bab 6. Evaluasi Penggunaan Lemak Terproteksi Terhadap Parameter Fermentasi Rumen, Profil Asam Lemak Digesta Duodenum Dan Profil Asam Lemak Plasma Darah
     A. Parameter Fermentasi Rumen
     B. Profil Asam Lemak Digesta Duodenum
     C. Profil Asam Lemak Plasma Darah
Bab 7. Evaluasi Penggunaan Lemak Terproteksi Dalam Ransum Sapi Laktasi Terhadap Proporsi Asam Lemak Tidak Jenuh Susu Sapi Perah
     A. Konsumsi Nutrien
     B. Kecernaan Nutrien
     C. Profil Asam Lemak Plasma Darah
     D. Produksi dan komposisi susu
     E. Profil Asam Lemak Susu
Bab 8. Pengaruh Suplementasi Secara Garis Besar
Bab 9. Kesimpulan dan Penganjuran Saran
Intisari
Ringkasan
Tentang Penulis
Daftar Pustaka
Date Due Slip
Sampul Belakang