Yosukai: Yogurt Susu Kacang Hijau

Buku berjudul “YOSUKAI: YOGURT SUSU KACANG HIJAU” ini merupakan buku Teknologi Tepat Guna (TTG) dan diperuntukkan bagi masyarakat umum yang senang berkreasi dan berinovasi. Sementara ini kacang hijau hanya dimanfaatkan sebagai bubur kacang hijau (burjo) dan isi bakpia, tetapi sebenarnya dengan sedikit teknologi, kacang tersebut memungkinkan dibuat produk yogurt yang memiliki nilai ekonomi dan manfaat yang lebih besar.
Tahap demi tahap cara pembuatan Yogurt Susu Kacang Hijau (Yosukai) yang didalamnya kaya antioksidan, dijelaskan oleh penulis. Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan Yosukai ini yaitu kacang hijau, gula, air, dan starter bakteri asam laktat (BAL). Semua bahan tersebut dapat dibeli di pasar-pasar tradisional dan murah harganya. Starter BAL dapat dibeli di masyarakat yang memproduksi yogurt susu sapi, tetapi bila tidak menemukannya, bagi pembaca yang ingin mempraktekkan dapat menggantikannya dengan Yogurt “plain” (tidak memiliki rasa-rasa), yang dijual di toko-toko.
Penulis juga menjelaskan kandungan gizi Yosukai, yaitu antioksidan fenolik sebesar 587,83 mg GAE/L, protein terlarut 47,43%, dengan rasa manis, gurih, dan sedikit asam. Yosukai juga telah terbukti menurunkan kadar kolesterol darah dan berat badan wanita obesitas. Lebih dari itu, bagi pembaca yang tertarik dan akan mengawali usaha bisnis Yosukai, dalam buku ini juga dijelaskan besarnya modal yang harus disiapkan dan keuntungan yang akan diraih.