Ikhtisar
Unggas merupakan komoditas yang mempunyai prospek besar untuk di kembangkan sebab unggas merupakan salah satu komoditas ternak yang dapat diterima oleh berbagai kalangan masyarakat dengan berbagai background agama, suku dan budaya. Seiring dengan pesatnya laju pertumbuhan penduduk dunia permintaan terhadap produk unggas juga semakin meningkat sehingga pemeliharaan unggas tidak lagi dilakukan secara konvensional tetapi secara intensif dan justru mengarah menjadi bisnis yang menguntungkan.
Ayam petelur merupakan salah satu jenis ternak unggas yang memiliki prospek cemerlang untuk dikembangkan karena proses produksi relatif cepat dan produk yang dihasilkan memiliki nilai nutrisi dan ekonomis yang tinggi. Di samping itu telur ayam dapat diterima dengan baik oleh masyarakat karena karakteristik, rasa dan mudahnya proses pengolahan serta harga yang terjangkau dibanding sumber protein hewani lainnya. Prospek pengembangan usaha peternakan ayam petelur ke depan dapat dilihat sisi permintaan dan penawaran telur. Bisnis ayam petelur hingga saat ini memiliki potensi sangat besar dan bersifat progresif. Pangsa pasar telur ayam secara nasional relatif besar dengan tren pertumbuhan yang cepat. Kesejahteraan masyarakat yang meningkat, pendapatan yang meningkat dan kesadaran terhadap pemenuhan gizi yang semakin tinggi menjadi salah satu faktor penyebab meningkatnya konsumsi telur ayam.
Ulasan Editorial
Ayam petelur (layer) merupakan salah satu bidang usaha peternakan yang menghasilkan telur sebagai komoditi utama. Telur sendiri adalah salah satu sumber protein yang terjangkau untuk segala kalangan masyarakat, Harga yang terjangkau membuat telur hampir tersedia dalam menu makanan pokok masyarakat. Di samping harga yang terjangkau, telur juga memiliki karakteristik rasa yang juga dapat diterima oleh hampir seluruh kalangan usia. Telur sebagai salah satu sumber protein utama pangan, membuat peternakan ayam petelur menjadi sebuah bisnis yang dapat menjadi sumber pencaharian utama.
Buku ini membahas secara detail tentang aspek dan potensi yang dimiliki oleh peternakan ayam petelur sehingga layak untuk menjadi pilihan bisnis. Sebagai seorang peternak, dituntut untuk dapat memahami segala aspek tersebut agar usaha peternakan ayam petelur dapat terus bertahan dan memberikan manfaat untuk lingkungan sekitarnya
Strategic Performance di PT. Sreeya Sewu Indonesia
/
Ilham Effendi, S.Pt.,M.Pt
Pendahuluan / Prolog
Prakata
Alhamdulillah puji syukur penulis panjatkan kehadirat Alloh SWT yang telah memberikan kemampuan, kesabaran dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan buku Monograf yang berjudul “Prospek Bisnis Ayam Petelur”. Unggas merupakan komoditas yang mempunyai prospek besar untuk di kembangkan sebab unggas merupakan salah satu komoditas ternak yang dapat diterima oleh berbagai kalangan masyarakat dengan berbagai background agama, suku dan budaya. Seiring dengan pesatnya laju pertumbuhan penduduk dunia permintaan terhadap produk unggas juga semakin meningkat sehingga pemeliharaan unggas tidak lagi dilakukan secara konvensional tetapi secara intensif dan justru mengarah menjadi bisnis yang menguntungkan.
Ayam petelur merupakan salah satu jenis ternak unggas yang memiliki prospek cemerlang untuk dikembangkan karena proses produksi relatif cepat dan produk yang dihasilkan memiliki nilai nutrisi dan ekonomis yang tinggi. Disamping itu telur ayam dapat diterima dengan baik oleh masyarakat karena karakteristik, rasa dan mudahnya proses pengolahan serta harga yang terjangkau dibanding sumber protein hewani lainnya. Prospek pengembangan usaha peternakan ayam petelur ke depan dapat dilihat sisi permintaan dan penawaran telur. Bisnis ayam petelur hingga saat ini memiliki potensi sangat besar dan bersifat progresif.
Pangsa pasar telur ayam secara nasional relatif besar dengan tren pertumbuhan yang cepat. Kesejahteraan masyarakat yang meningkat, pendapatan yang meningkat dan kesadaran terhadap pemenuhan gizi yang semakin tinggi menjadi salah satu faktor penyebab meningkatnya konsumsi telur ayam.
Blitar, Juli 2023
Penulis
Penulis
Nining Haryuni - Dr. Nining Haryuni, S.Pt.,M.Pt lahir di Blitar pada tanggal 16 Januari 1985. Pendidikan formal penulis dimulai dari TK Al Hidayah Plosorejo tamat tahun 1991. Tahun 1997 Lulus dari MI Miftahul Ulum Plosorejo Kec. Kademangan Kabupaten Blitar, tahun 2000 Lulus dari MTsN 1 Blitar, tahun 2003 Lulus dari SMAN 1 Blitar. Pendidikan penulis dijenjang perguruan tinggi dimulai pada tahun 2003 di Jurusan Nutrisi dan makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya dan lulus pada tahun 2007. Tahun 2015 penulis menyelesaikan Program Magister di Program Studi Ilmu Ternak Program Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang. Penulis diterima di Program Doktor Ilmu Ternak Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang. Selama menjadi mahasiswa Program Magister penulis mendapatkan Beasiswa Tesis dari Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP) Kementrian Keuangan Republik Indonesia dan pada tahun 2017 penulis mendapatkan Beasiswa Pendidikan Pascasarjana Dalam Negeri (BPPDN) untuk menempuh Program Doktoral dan Lulus tahun 2021.
Rizki Wahyu Putra Utama - Rizki Wahyu Putra Utama lahir di Blitar pada Tanggal 21 Desember 2001. Penulis merupakan putra dari Bapak Sunardi dan Ibu Sri Utami. Penulis saat ini tinggal di Dsn. Palulo Kel. Nglegok Kec. Nglegok Kabupaten Blitar. Pada tahun 2008 Penulis menyelesaikan Pendidikan di TK AL Hidayah nglegok. Pada tahun 2014 penulis menyelesaikan Pendidikan di SD nglegok 1. Penulis menyelesaikan Pendidikan di SMPN 2 nglegok pada tahun 2017. Pada tahun 2020 penulis menyelesaikan Pendidikan di SMKN 1 Nglegok.Pada tahun yang sama, penulis mulai menempuh Pendidikan S1 Peternakan Fakultas Ilmu Eksakta di Universitas Nahdlatul Ulama Blitar hingga saat ini. Penulis dapat dihubungi di email: rizkiwahyu97cod@gmail.com.
“Nikmati Semua Proses Yang Terjadi” - Riski -
Wika Nestria Santika - Wika Nestria Santika lahir di Blitar pada Tanggal 21 Agustus 2001. Penulis merupakan putri dari Bapak Saean dan Ibu Musarofah. Penulis saat ini tinggal di Desa Candirejo RT.05/RW.04 Kecamatan Ponggok Kabupaten Blitar. Pada tahun 2008 Penulis menyelesaikan Pendidikan di TK AL Hidayah Candirejo 04. Pada tahun 2014 penulis menyelesaikan Pendidikan di SD Candirejo 04. Penulis menyelesaikan Pendidikan di SMPN 1 Ponggok pada tahun 2017. Pada tahun 2020 penulis menyelesaikan Pendidikan di MA Ma’arif Udanawu Blitar. Pada tahun yang sama, penulis mulai menempuh Pendidikan S1 Peternakan Fakultas Ilmu Eksakta di Universitas Nahdlatul Ulama Blitar hingga saat ini. Penulis dapat dihubungi melalui email: wikanestriaicloud@gmail.com.
“Syukuri Apa Yang Kamu Miliki Sekarang”- Wika-
Alifia Kurniatul Hidayah - Alifia Kurniatul Hidayah lahir di Blitar pada Tanggal 20 Mei 2002. Penulis merupakan putri dari Bapak Sugiono Hadi dan Ibu Sri Santuni. Penulis saat ini tinggal di Dsn. Gendong RT05/RW08 Desa Purworejo Kecamatan Sanankulon Kabupaten Blitar. Pada tahun 2008 Penulis menyelesaikan Pendidikan di TK AL Hidayah Sumber. Pada tahun 2014 penulis menyelesaikan Pendidikan di MI Roudlotut Tholibin Gendong. Penulis menyelesaikan Pendidikan di MTsN 1 Kota Blitar pada tahun 2017. Pada tahun 2020 penulis menyelesaikan Pendidikan di MAN 1 Kota Blitar. Pada tahun yang sama, penulis mulai menempuh Pendidikan S1 Peternakan Fakultas Ilmu Eksakta di Universitas Nahdlatul Ulama Blitar hingga saat ini. Penulis dapat dihubungi di email: alifiakurnia318@gmail.com.
“Siapapun Yang Bahagia Akan Membuat Orang Lain Juga Bahagia" - Anne Frank -
Sania Farda Almi - Sania Farda Almi lahir di Blitar pada tanggal 08 Januari 2002. Penulis merupakan putri dari Bapak Imam Musta’in dan Ibu Dwi Mustikaningtyas. Penulis bertempat tinggal di Desa. Mandean RT 04/ RW 02 Kec. Selopuro Kab. Blitar. Pendidikan formal penulis dimulai dari TK Al-hidayah Mandesan dan tamat pada tahun 2008. Pada tahun 2014 penulis tamat dari MI Nurul Huda Mandesan. Tahun 2017 tamat dari MTsN 8 Blitar, tahun 2020 tamat dari MAN 1 Kabupaten Blitar, dan pada tahun yang sama penulis mulai menempuh Pendidikan S1 Prodi Peternakan Fakultas Ilmu Eksakta di Universitas Nahdlatul Ulama Blitar. Dapat menghubungi penulis melalui akun email: saniafarda547@gmail.com.
“ Sesungguhnya Beserta Kesulitan Ada Kemudaha“ (Q.S 94:6)
Prana Ma’munuddin Zulfa - Prana Ma’munuddin Zulfa lahir di Blitar pada tanggal 10 Januari 2002. Penulis merupakan putra dari Bapak Murtalam dan Ibu Nikmaturohmah. Penulis bertempat tinggal di Desa Kaliboto RT 02 RW 02 Kecamatan Wonodadi Kabupaten Blitar. Pendidikan formal penulis dimulai dari TK Al-Hidayah Kaliboto dan tamat pada tahun 2008. Pada tahun 2014 penulis tamat dari SDN Kaliboto. Tahun 2017 tamat dari MTSN 6 Sumberjo, tahun 2020 tamat dari SMKN 1 Kota Blitar, dan pada tahun yang sama penulis mulai menempuh Pendidikan S1 Prodi Peternakan Fakultas Ilmu Eksakta di Universitas Nahdlatul Ulama Blitar.
Editor
Niswatin Hasanah - Dr. Niswatin Hasanah, S.Pt, MP Dilahirkan di Lamongan pada tanggal 7 September 1993. Penulis menyelesaikan Program Magister dan Doktor di Program Studi Ilmu Ternak Program Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang. Selama menjadi mahasiswa Program Magister penulis mendapatkan Beasiswa Tesis dari Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP) Kementrian Keuangan Republik Indonesia dan pada tahun 2014. Penulis mendapatkan Beasiswa Unggulan Kemendikbudristek untuk menempuh Program Doktoral dan Beasiswa Disertasi dari Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP) Kementrian Keuangan Republik Indonesia.
Penulis mengabdikan diri menjadi Dosen di Politeknik Negeri Jember dan telah menghasilkan karya ilmiah sebanyak 6 jurnal internasonal, 31 jurnal nasional dan sertifikat hak kekayaan intelektual sebanyak 10 sertifikat. Buku ini merupakan buku ke-6 yang penulis hasilkan. Penulis sebagai reviewer jurnal nasional terakreditasi sinta 2. Penulis juga aktif sebagai Asesor Fasilitator Pengawas Mutu Pakan dan Penyelia Halal di Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP-P1 POLIJE) sejak Desember 2018. Saat ini penulis menjadi Owner CV. Chicken Butcher bergerak di bidang supplier ayam broiler.
Daftar Isi
Cover
Pengantar Pakar
Prakata
Daftar isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Bab 1: Pendahuluan
Bab 2: Prospek Ayam Petelur
A. Peluang Bisnis Ayam Petelur
B. Evaluasi Usaha
Bab 3: Evaluasi Usaha Ayam Petelur
A. Manfaat Evaluasi Bisnis Ayam
B. Analisis Teknis
C. Analisis Ekonomi
Bab 4: Konsumsi Pakan
A. Konsumsi Pakan
B. Penentu Konsumsi Pakan
Bab 5: Produksi Telur
A. Manfaat Evaluasi Produktivitas
B. Evaluasi Hen Day Production (HDP)
C. Evaluasi Kualitas Produksi
Bab 6: Konversi Pakan
A. Manfaat Analisis Konversi Pakan
B. Perhitungan FCR
C. Penentu Konversi Pakan
D. Stratrgi Perbaikan Konversi Pakan
Bab 7: Mortalitas
A. Penyebab Mortalitas
B. Perhitungan Mortalitas
C. Strategi Menekan Mortalitas
Bab 8: Analisis Finansial
A. Kemandirian Finansial
B. Analisis Finansial
C. Komponen Analisis Finansial
Bab 9: Analisis Kelayakan Bisnis
A. Manfaat Analisis Kelayakan
B. Revenue Cost Ratio (R/C)
C. Net Present Value (NPV)
D. Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)
E. Internal Rate of Return (IRR)
Bab 10: Ilustrasi Bisnis Ayam Petelur
A. Persiapan Awal Bisnis
B. Kebutuhan Modal Bisnis
C. Ilustrasi Keuntungan Bisnis
Penutup
Daftar Pustaka
Indek
Biografi Penulis
Kutipan
Manfaat Evaluasi Bisnis Ayam
Banyak manfaat yang didapatkan oleh para pengusaha atau calon pengusaha ayam petelur dengan melakukan analisis bisnis/usaha. Manfaat yang didapatkan ini dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan keberlanjutan bisnis dimasa mendatang. Manfaat yang didapatkan dengan adanya evaluasi usaha di antaranya sebagai berikut.
1. MEMINIMALISIR RESIKO KERUGIAN Analisis usaha merupakan salah satu bentuk antisipasi dari para pengusaha terhadap munculnya ancaman bisnis yang mungkin muncul dalam usahanya yang dapat menyebabkan terjadinya resiko kerugian. Adanya analisis usaha dapat dijadikan sebagai dasar dalam upaya untuk meminimalkan resiko kegagalan investasi dan meningkatkan keberhasilan investasi tersebut. Resiko terburuk pun bisa diminimalkan bahkan diantisipasi melalui analisis bisnis. Hasil analisis juga menyoroti kelemahan yang dapat diminimalisir dengan merancang solusi atas kelemahan bisnis tersebut. Analisis usaha ini dapat menjadi acuan bagi pemilik dana (investor) dalam mengoptimalkan penggunaan dananya.
2. DASAR PERENCANAAN USAHA Analisis bisnis adalah analisis dalam bentuk perencanaan usaha atau bisnis, penelitian, peramalan, evaluasi. Tujuan analisis bisnis adalah untuk mengidentifikasi kebutuhan bisnis dan menemukan solusi untuk masalah bisnis. Data analisis usaha dari bisnis ayam petelur dapat dijadikan sebagai acuan dasar pembuatan perencaan bisnis. Perencaan bisnis yang dapat dilakukan diantaranya adalah memilih pos-pos yang penting untuk didahulukan dalam hal pendanaan.
3. MEMPREDIKSI KEUNTUNGAN Analisis usaha ditujukan untuk mengetahui seberapa besar potensi wilayah pasar, peningkatan permintaan dan pangsa pasar dari produk ayam petelur. Analisis ini juga dapat digunakan untuk meningkatkan laba dan tujuan utama perusahaan. Menilai profitabilitas perusahaan dari posisi keuangan ini dapat digunakan sebagai dasar untuk mempertimbangkan ide pendirian perusahaan ini. Selain itu, jika sumber daya keuangan diperlukan untuk memecahkan masalah lingkungan, mereka harus diketahui terlebih dahulu sehingga dapat dimasukkan dalam biaya proyek. Prediksi tingkat keuntungan yag didapatkan dalam bisnis ayam petelur dapat dihitung menggunakan analisis revenue cost ratio (R/C ratio).
4. MEMPREDIKSI KEBUTUHAN MODAL Analisis usaha dapat dijadikan sebagai pertimbangan keuangan yang digunakan untuk menentukan berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk memulai dan mengoperasikan bisnis. Aspek ini menyangkut permodalan penunjang peternakan ayam petelur. Modal yang dibutuhkan meliputi pembangunan peternakan unggas dan restoran. Aspek finansial sangat penting untuk diperhatikan karena terkait dengan aspek lain untuk mendapatkan keuntungan dan menghindari kerugian finansial. Oleh karena itu, aspek ekonomi menjadi pertimbangan penting dalam menentukan apakah peternakan unggas dapat dilakukan atau tidak
