Tentu saja karena maksud utama penulisan buku ini adalah sebagai bahan bacaan, referensi materi pengolahan makanan dan minuman herbal, maka topik dan kedalaman pembahasan dibatasi oleh pertimbangan – pertimbangan tersebut. Setiap babiv dalam buku ini dirancang untuk materi satu alur proses.

Kepada semua pihak yang telah mengilhami penulisan buku ini dan teman – teman yang telah dan akan memberikan saran – saran perbaikan, penulis mengucapkan terimakasih yang tuluh. Semoga buku ini dapat meletakkan landasan yang kuat dan benar dalam bidang makanan dan minuman herbal.

Buku ini disusun terutama untuk digunakan sebagai bahan bacaan bagi guru, mahasiswa, siswa dan masyarakat umum dengan materi Makanan dan minuman Herbal.

BAB I Karakteristik Bahan Makanan Herbal : Pengertian bahan makanan herbal, Memilih makanan herbal, Bentuk sediaan herbal , Karakteristik bahan pengolahan makanan herbal,

BAB II Prinsip – prinsip dasar pengolahan makanan herbal dan faktor yang mempengaruhi.: Prinsip dasar pengolahan makanan herbal , Faktor – faktor yang mempengaruhinya.

BAB III Proses Pengolahan Makanan Herbal : Alur Proses pengolahan makanan Herbal. Contoh produk makanan herbal.

BAB IV Pengendalian Mutu dan Pengemasan Sederhana: Pengendalian Mutu. Pengemasan Sederhana, Peraturan – peraturan dalam kemasan pangan,

BAB V Bahan Baku membuat minuman herbal, Simplisia akar (radix), Simplisia rimpang (Rhizoma), Simplisia umbi (bulbus), Simplisia kulit batang (korteks), Simplisia Daun (folium), Simplisia Bunga (flos), Simplisia buah (frukus), Simplisia kulit buah (perikardium), Simplisia biji (semen), Simplisia getah / lendir.

BAB VI Prinsip Dasar Pengolahan Minuman Herbal, Cara tradisional mengolah herbal. Tehnik Mengolahan herbal dengan menyeduh. Ekstraksi obat herbal, Cara modern mengolah herbal. Faktor – faktor yang mempengaruhi produksi minuman herbal. Jenis dan prinsip kerja alat pengolahan herbal. Alur proses Pengolahan herbal.

Tentu saja karena maksud utama penulisan buku ini adalah sebagai bahan bacaan, referensi materi pengolahan makanan dan minuman herbal, maka topik dan kedalaman pembahasan dibatasi oleh pertimbangan – pertimbangan tersebut. Setiap bab dalam buku ini dirancang untuk materi satu alur proses.

Kepada semua pihak yang telah mengilhami penulisan buku ini dan teman – teman yang telah dan akan memberikan saran – saran perbaikan, penulis mengucapkan terimakasih yang tuluh. Semoga buku ini dapat meletakkan landasan yang kuat dan benar dalam bidang makanan dan minuman herbal

Sampul
Daftar isi
Bab I Karakteristik Bahan Makanan Herbal
Bab II Prinsip – prinsip dasar pengolahan makanan herbal dan faktor yang mempengaruhi
Bab III Proses Pengolahan Makanan Herbal
Bab IV Pengendalian Mutu dan Pengemasan Sederhana
Bab V Bahan Baku membuat minuman herbal
Bab VI Prinsip Dasar Pengolahan Minuman Herbal