Tampilkan di aplikasi

Buka App
myedisi reader ios appstore
Buku MNC Publishing hanya dapat dibaca di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.
Teknologi Tepat Guna Teknik Seduh Kopi
Pratinjau

Teknologi Tepat Guna Teknik Seduh Kopi

1 Pembaca
Rp 305.000 ▼ 84% 		Rp 49.000

Patungan hingga 5 orang pembaca
Hemat beli buku bersama 2 atau dengan 4 teman lainnya. Pelajari pembelian patungan disini

3 Pembaca
Rp 147.000 ▼ 13%
Rp 42.467 /orang 		Rp 127.400

5 Pembaca
Rp 245.000 ▼ 20%
Rp 39.200 /orang 		Rp 196.000

Pembelian grup
Pembelian buku digital dilayani oleh penerbit untuk mendapatkan harga khusus.
 		Hubungi penerbit

Perpustakaan
Buku ini dapat dibeli sebagai koleksi perpustakaan digital. myedisi library

Buku ini disusun sebagai sumber ilmu pengetahuan bagi semua kalangan yang sedang mempelajari dunia perkopian. Buku ini berisi tentang teknik seduh kopi dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Semoga dengan adanya buku dapat menjadi sumber pengetahuan yang bermanfaat bagi semuanya

Ikhtisar Lengkap   
Penulis: Kiki Fibrianto, STP., MPhil., PhD

Penerbit: MNC Publishing
ISBN: 9786024625382
Terbit: Desember 2021 , 91 Halaman

BUKU SERUPA

Buku serupa lainnya













Ikhtisar

Buku ini disusun sebagai sumber ilmu pengetahuan bagi semua kalangan yang sedang mempelajari dunia perkopian. Buku ini berisi tentang teknik seduh kopi dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Semoga dengan adanya buku dapat menjadi sumber pengetahuan yang bermanfaat bagi semuanya

Pendahuluan / Prolog

Teknologi Tepat Guna Teknik Seduh Kopi
Kopi pertama kali hanya ada di Ethiopia, yang ditanam oleh masyarakat setempat di dataran tinggi Ethiopia. Namun, ketika bangsa Arab mulai meluaskan perdagangannya, biji kopi pun telah meluas hingga ke Afrika Utara. Dari Afrika Utara kemudian biji kopi meluas dari Asia hingga Eropa, dan ketenarannya sebagai minuman mulai menyebar.

Kopi merupakan komoditas penyegar yang diperlukan oleh penduduk dunia, mulai dari desa kecil dielosok negara hingga kota-kota metropolitan. Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan dalam subsektor perkebunan di Indonesia, hal ini disebabkan kopi ini memiliki peluang pasar yang baik di dalam negeri maupun luar negeri.

Penulis

Kiki Fibrianto, STP., MPhil., PhD - Dr. Kiki Fibrianto. Seorang spesialis sensoris pangan dengan keahlian tambahan pada rekayasa proses pengolahan pangan. Lahir di Malang, 6 Februari 1982, Dr Kiki menyelesaikan pendidikan S1-THP di Universitas Brawijaya pada tahun 2004.

Pendidikan lanjutan S2 dan S3 diselesaikan untuk mendapat gelar Master of Philosophy (Food Tecnology and Engineering) dan Doctor of Philosophy (Food Science) dari University of Queensland Australia pada tahun 2010 dan 2014.

Penelitiannya terutama berfokus pada menyelidiki pengaruh bahan makanan, formulasi dan strukturnya terhadap persepsi sensoris. Selain itu pengembangan metodologi sensoris pangan konservatif sebagai metode analisis pangan yang kuat melalui pendekatan statistik modern dan multivariat juga menjadi topik penelitian yang digelutinya.

Daftar Isi

Sampul
Pengantar pakar
Daftar isi
Bab 1 Sejarah kopi
     1.1 Kopi
     1.2 Jenis-jenis Kopi
Bab 2 Faktor mempengaruhi seduhan kopi
     2.1 Pengolahan Buah Kopi
     2.2 Penyangraian
     2.3 Penggilingan
     2.4 Teknik Penyeduhan
     2.5 Suhu Air
     2.6 Waktu Seduh
     2.7 Kualitas Air
     2.8 Brewing Ratio
Bab 3 Metode penyeduhan perkolasi
Bab 4 Metode penyeduhan imersi
     4.1 Eva Solo
     4.2 Turkish
     4.3 French Press
     4.4 Tubruk
     4.5 Mokapot
     4.6 Cold Brew