Food And Beverage Pelayanan Makanan dan Minuman

Buku Relasi Inti Media hanya dapat dibaca di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.

Pratinjau

Food And Beverage Pelayanan Makanan dan Minuman

1 Pembaca Rp ~~65.000~~ ▼ 20%	Rp 52.000
Patungan hingga 5 orang pembaca Hemat beli buku bersama 2 atau dengan 4 teman lainnya. Pelajari pembelian patungan disini
3 Pembaca Rp ~~156.000~~ ▼ 13% Rp 45.067 /orang	Rp 135.200

5 Pembaca Rp ~~260.000~~ ▼ 20% Rp 41.600 /orang	Rp 208.000


Pembelian grup
Pembelian buku digital dilayani oleh penerbit untuk mendapatkan harga khusus.	Hubungi penerbit


Perpustakaan
Buku ini dapat dibeli sebagai koleksi perpustakaan digital.	myedisi library

Edisi digital buku ini hanya dapat dibaca di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.

Food And Beverage Pelayanan Makanan dan Minuman

Fungsi dasar dari industri ini adalah untuk melayani makanan & minuman untuk orang, untuk memenuhi berbagai jenis kebutuhan mereka. Tujuan utama adalah untuk mencapai kepuasan pelanggan. Kebutuhan ini memainkan berbagai peran besar untuk menentukan faktor, bertanggung jawab untuk menentukan berbagai jenis metode layanan di makanan & minuman industri jasa.

Food and beverage service adalah "food flow" (dari pembelian makanan(purchasing) untuk layanan kepada pelanggan) terutama berkaitan dengan pengiriman dan penyajian makanan untuk pelanggan, setelah selesainya produksi pangan. Kadang-kadang, melibatkan transportasi jika ada pemisahan fasilitas produksi dan pelayanan. Buku ini Memberikan Pemahaman pada Anda tentang Food and beverage Sehingga Anda dapat mengerti akan Ilmu tersebut.

Ikhtisar Lengkap

Penulis: Dita Susana

Penerbit: Relasi Inti Media
ISBN: 9786025436239
Terbit: Desember 2017 , 130 Halaman

BUKU SERUPA

Buku serupa lainnya

Restaurant knowledge
I Gusti Ayu Vina Widiadnya Putri, S.S., M.Hum
Rp 50.000

Jelajah Pekalongan: Mengenal kuliner khas Pekalongan
Ixsir Eliya
Rp 18.000

Kuliner Sunda
Murdijati Gardjito, Heni Pridia, Marosimy Millaty
Rp 145.000

Budaya Makan
Toto Sudargo, Rifka Wahyuningtyas, Atika Anif Prameswari, Bianda Aulia, Tira Aristasari, Sheila Rosmala Putri
Rp 124.000

Sucamcalo
Hery Winarsi
Rp 58.650

Yo-Camio Kaya Antioksidan
Hery Winarsi
Rp 51.000

Ilmu dan Teknologi Daging
Soeparno
Rp 122.000

Restaurant knowledge
I Gusti Ayu Vina Widiadnya Putri, S.S., M.Hum
Rp 50.000

Jelajah Pekalongan: Mengenal kuliner khas Pekalongan
Ixsir Eliya
Rp 18.000

Kuliner Sunda
Murdijati Gardjito, Heni Pridia, Marosimy Millaty
Rp 145.000

Ikhtisar

Pendahuluan / Prolog

Kata Pengantar

Dalam dunia sekarang ini, industri jasa makanan & minuman telah berkembang banyak, sesuai perhitungan itu melayani lebih dari 100 juta kali makan per hari. Hal ini telah menyebar di semua lapisan kehidupan mulai dari Hotel, restoran, kantin industri, kantin rumah sakit, kereta api, saluran udara, semua kini menjadi bagian dari industri jasa makanan & minuman.

Fungsi dasar dari industri ini adalah untuk melayani makanan & minuman untuk orang, untuk memenuhi berbagai jenis kebutuhan mereka. Tujuan utama adalah untuk mencapai kepuasan pelanggan. Kebutuhan ini memainkan berbagai peran besar untuk menentukan faktor, bertanggung jawab untuk menentukan berbagai jenis metode layanan di makanan & minuman industri jasa.

Food and beverage service adalah “food flow” (dari pembelian makanan (purchasing) untuk layanan kepada pelanggan) terutama berkaitan dengan pengiriman dan penyajian makanan untuk pelanggan, setelah selesainya produksi pangan. Kadang-kadang, melibatkan transportasi jika ada pemisahan fasilitas produksi dan pelayanan. Semoga Bermanfaat

Daftar Isi

Sampul
Kata Pengantar
Daftar Isi
Food & Beverage Service
     Tugas dan tanggung jawab Food and Beverage
     Hubungan Food and Beverage Dengan Bagian Lain
     Kepuasan Pelanggan
     Pengukuran Kepuasan Pelanggan
     Faktor-Faktor Timbulnya Ketidakpuasan Pelanggan
     Strategi Kepuasan Pelanggan
Food and Beverage dan Restoran
     Fasilitas dan Klasifikasi Restaurant
     Klasifikasi
     Ruang Lingkup Pelayanan Restoran
     Faktor-faktor Yang Menimbulkan Pelayanan
     Teknik Penyajian
     Pengawasan Operasional
     Penampilan Fisik Restoran
     Kapasitas Restoran
     Menu Card
     Sumber Daya Manusia
     Struktur Organisasi
     Metode Penyajian Makanan dan Minuman
     Pelaksanaan Pelayanan
     Beberapa Permasalahan Dalam Pelayanan
     Upaya Pemecahan Masalah
Cutlery
Food & Beverage Product
     1. Appetizer
     2. Makanan Utama (Main Course)
     3. Dessert
Table Manner
     Tata Cara Table Manner
     Etika Makan Menurut Budaya Jawa
     Etika Makan Internasional
     Jenis - jenis jamuan makan internasional
     Etika Makan Dalam Jamuan Bisnis
     Etiket Umum Jamuan Makan Bisnis
     Etiket Makan Di Kantor
     Aturan Penempatan Alat Makan (Table Setting)
     Aturan Umum Table Manner dan Hal Tabu dalam Jamuan Makan
     Beragam Tata cara Makan Di Berbagai Negara
Banquet
     Function
     Kualitas Kerja atau Pelayanan
     Syarat-syarat pramusaji hotel
     Hal-hal yang Perlu Diperhatikan dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan
Daftar Pustaka