Hery Winarsi - Lahir di Yogyakarta. Pendidikan kesarjanaan diselesaikan di Fakultas Teknik, Jurusan Teknik Kimia, Universitas Gadjah Mada. Berkesempatan studi S2 di Fakultas Pasca Sarjana Universitas Gadjah Mada, jurusan Teknologi Pangan. Gelar Doktor diperoleh dari Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor dalam Program studi Ilmu Pangan, Biokimia Pangan. Bekerja sebagai staf pengajar Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto sejak tahun 1985 hingga 2011 di Fakultas Biologi. Sejak 2011 hingga saat ini penulis bergabung untuk memperkuat Jurusan Ilmu Gizi, di Fakultas Ilmu- ilmu Kesehatan (FIKES). Penulis menjadi dosen tetap di Jurusan Ilmu Gizi, FIKES ini mengajar beberapa mata kuliah seperti Imunologi Gizi, Evaluasi Zat Gizi Pangan, Teknologi Pengolahan Pangan, Suplemen & Pangan Fungsional, Pengembangan Produk Pangan, Percobaan Makanan, Metabolisme Zat Gizi, serta Biokimia. Selain buku Ajar, penulis juga telah menulis beberapa buku Monograf dan Referensi. Penulis juga aktif melakukan penelitian tentang pangan fungsional berbasis kacang-kacangan. Hasil penelitiannya banyak di publikasi di jurnal nasional terakreditasi, jurnal internasional, maupun seminar nasional dan internasional. Lebih dari 20 paten dan 20 buku juga telah dimiliki.

Eni Sumarni - Lahir di Kroya, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah pada tanggal 8 Agustus, 1979. Penulis menyelesaikan sarjana (S1) pada Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian IPB di tahun 2002. Pendidikan Strata 2 (S2) diselesaikan tahun 2007 dan Strata 3 (S3) diselesaikan tahun 2013, keduanya pada program Ilmu Keteknikan Pertanian IPB. Saat ini penulis bekerja sebagai dosen tetap di Program Studi Teknik Pertanian dan Kepala Laboratorium Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan (TSTET) Jurusan Teknologi Pertanian. Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed). Purwokerto. Jawa Tengah. Penulis berkegiatan tridarma perguruan tinggi dari kegiatan pengajaran (memberi kuliah) kepada mahasiswa, bersama tim aktif melaksanakan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat. Kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan sesuai dengan bidang kajian yang ditekuni penulis, yaitu teknologi greenhouse dan hidroponik. Kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat tersebut berhasil dalam ajang kompetisi lokal Unsoed maupun nasional, seperti Hibah Bersaing, Hibah Strategis Nasional, Hibah Penelitian Terapan, Hibah BLU Unsoed, Hi Link, Insentif Ristek Bagi Industri, Ipteks Bagi Masyarakat (IbM).