Penerapan) ini mengacu pada pendekatan konsep teoritis dan contoh penerapan. Buku ini terdiri dari 32 BAB yaitu berisikan antara lain: konsep dasar, paradigma dan ruang lingkup ilmu gizi, prinsip – prinsip ilmu gizi, dasar- dasar ilmu gizi, gizi dalam keperawatan dan gizi kuliner, pendidikan kesehatan dan konsultasi gizi, etika moral dan profesionalisme gizi, gizi 1000 hari pertama kehidupan, manajemen sistem penyelenggaraan makanan, daftar komposisi bahan makanan dan daftar makanan penukar, penilaian status gizi, nilai gizi, dan angka kecukupan gizi, proses asuhan gizi indiviud dan kelompok, korelasi gizi, kesehatan, produktivitas kerja, masalah gizi dan takhayul makanan, menghitung kebutuhan gizi dan analisis makanan/minuman. Diet fungsi dan peranan zat-zat gizi, gizi dan food waste dan loss (FWL), gizi dalam daur kehidupan dan terapi gizi, komponen gizi dan survey konsumsi makanan/minuman, kebutuhan gizi janin bayi balita dan anak, kebutuhan gizi pada ibu hamil dan ibu menyusui, kebutuhan gizi pada remaja dewasa dan lansia, antropometri gizi pemeriksaan kimia gizi dan klinis gizi, metabolisme gizi gizi seimbang dan zat gizi makro/mikro, gizi dalam kesehatan reproduksi dan gizi olahraga, gizi kesehatan masyarakat dan gizi kerja, konsep dasar paradigma dan ruang lingkup ilmu pangan, bahan makanan bahan pangan dan mikrobiologi pangan, pengolahan pangan tekhnologi pangan dan analisis pangan, nilai gizi pangan kimia pangan dan karbohidrat pangan, terapi pangan manajemen mutu dan keamanan pangan.
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat, rahmat dan karunia-Nya sehingga buku ini dapat dipublikasikan dan dapat sampai dihadapan pembaca. Buku ini disusun oleh sejumlah akademisi dan praktisi sesuai dengan kepakarannya masing-masing.
Buku ini diharapkan dapat hadir memberi kontribusi positif dalam ilmu pengetahuan khususnya terkait dengan Ilmu Gizi dan Pangan (Teori dan Penerapan).
Sistematika buku Ilmu Gizi dan Pangan (Teori dan Penerapan) ini mengacu pada pendekatan konsep teoritis dan contoh penerapan. Buku ini terdiri dari 32 BAB yaitu berisikan antara lain: konsep dasar, paradigma dan ruang lingkup ilmu gizi, prinsip – prinsip ilmu gizi, dasar- dasar ilmu gizi, gizi dalam keperawatan dan gizi kuliner, pendidikan kesehatan dan konsultasi gizi, etika moral dan profesionalisme gizi, gizi 1000 hari pertama kehidupan, manajemen sistem penyelenggaraan makanan, daftar komposisi bahan makanan dan daftar makanan penukar, penilaian status gizi, nilai gizi, dan angka kecukupan gizi, proses asuhan gizi indiviud dan kelompok, korelasi gizi, kesehatan, produktivitas kerja, masalah gizi dan takhayul makanan, menghitung kebutuhan gizi dan analisis makanan/minuman. Diet fungsi dan peranan zat-zat gizi, gizi dan food waste dan loss (FWL), gizi dalam daur kehidupan dan terapi gizi, komponen gizi dan survey konsumsi makanan/minuman, kebutuhan gizi janin bayi balita dan anak, kebutuhan gizi pada ibu hamil dan ibu menyusui, kebutuhan gizi pada remaja dewasa dan lansia, antropometri gizi pemeriksaan kimia gizi dan klinis gizi, metabolisme gizi gizi seimbang dan zat gizi makro/mikro, gizi dalam kesehatan reproduksi dan gizi olahraga, gizi kesehatan masyarakat dan gizi kerja, konsep dasar paradigma dan ruang lingkup ilmu pangan, bahan makanan bahan pangan dan mikrobiologi pangan, pengolahan pangan tekhnologi pangan dan analisis pangan, nilai gizi pangan kimia pangan dan karbohidrat pangan, terapi pangan manajemen mutu dan keamanan pangan.ii Oleh karena itu diharapkan buku ini dapat menjawab tantangan dan persoalan dalam sistem pengajaran baik di perguruan tinggi dan sejenis lainnya.
Kami menyadari bahwa tulisan ini jauh dari kesempurnaan dan masih terdapat banyak kekurangan, sejatinya kesempurnaan itu hanya milik Yang Kuasa. Oleh sebab itu, kami tentu menerima masukan dan saran dari pembaca demi penyempurnaan lebih lanjut. Akhirnya kami mengucapkan terima kasih yang tak terhingga kepada semua pihak yang telah mendukung dalam proses penyusunan dan penerbitan buku ini, secara khusus kepada Penerbit Media Sains Indonesia sebagai insiator buku ini. Semoga buku ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian.
Endy Bebasari Ardhana Putri - Penulis merupakan lulusan Universitas Airlangga pada tahun 2008 untuk sarjana Kesehatan Masyarakat dan 2011 untuk pasca sarjana Kesehatan Masyarakat. Saat ini penulis menjadi tenaga pengajar di Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Mataram pada program studi Keperawatan dan Kebidanan. Mata kuliah yang diampu diantaranya Ilmu Kesehatan Masyarakat, Keperawatan Komunitas, Nutrisi dalam Kebidanan. Selain mengajar, penulis dipercayakan sebagai Ketua Unit Penerimaan Mahasiswa Baru di Intitusi yang sama.
Sebagai tenaga pengajar, penulis sudah menerbitkan sebuah buku kesehatan, book chapter, dan beberapa artikel kesehatan di media massa dan jurnal ilmiah. Pada beberapa kesempatan, penulis pernah menjadi nara sumber acara talk show tentang kesehatan di TVRI NTB. Selama ini, penulis tinggal di kota Mataram sebagai tenaga pengajar, penulis, peneliti, ibu rumah tangga, dan pembisnis.
Tayong Siti Nurbaeti - Tayong Siti Nurbaeti, lahir di Indramayu pada tanggal 21 Maret 1989. Riwayat pendidikan penulis yaitu pada tahun 2012 lulus sebagai sarjana Kesehatan Masyarakat di Universitas Wiralodra Indramayu dan pada tahun 2015 telah lulus sebagai Magister Gizi di Universitas Diponegoro Semarang Jawa Tengah dengan beasiswa BPPDN.
Pengalaman bekerja penulis yaitu mengajar di Fakultas Kesehatan Masyarakat dari tahun 2015 hingga sekarang dan menduduki jabatan sebagai kepala pusat pengabdian kepada masyarakat di Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada masyarakat (LPPM) Universitas Wiralodra Indramayu Jawa Barat dari tahun 2019 hingga sekarang. Penulis juga merupakan anggota senat Universitas di bidang Pendidikan. Mengenai penelitian, penulis focus pada penelitian terkait masalah stunting. Penulis juga aktif sebagai editor di jurnal Kesehatan AFIASI dan jurnal pengabdian kepada masyarakat yaitu jurnal Abdi Wiralodra. Pengalaman penulis dalam meraih hibah eksternal yaitu lolos Penelitian Dosen Pemula (PDP) pada tahun anggaran 2020 dan tahun pendanaan 2021 serta aktif ikut serta mengikuti hibah internal yang bersumber dari Universitas baik hibah penelitian ataupun hibah pengabdian kepada masyarakat sejak tahun pendanaan 2019 hingga sekarang.
Siska Dhewi - Lahir pada tanggal 08 Januari 1987, penulis merupakan lulusan Akademi Kebidanan tahun 2007 dan berprofesi sebagai dosen sejak tahun 2009, kemudian melanjutkan pendidikan (S1) Sarjana Kesehatan Masyarakat di Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al-Banjari Banjarmasin pada tahun 2010, serta Lulus Magister Kesehatan Masyarakat (S2) di Universitas Respati Indonesia Jakarta bidang ilmu Kesehatan Reproduksi di tahun 2014. Sekarang penulis mengabdi sebagai Dosen tetap dengan pangkat Lektor 200 Penata/IIIC di Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al- Banjari Banjarmasin, Fakultas Kesehatan Masyarakat peminatan Kesehatan Reproduksi dan Gizi sejak tahun 2014 hingga sekarang. Penulis aktif melaksanakan kegiatan Tri Dharma perguruan tinggi, selain mengajar beberapa mata kuliah seperti Kesehatan Ibu dan Anak, Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat, dan Kesehatan Keluarga Berencana. Penulis juga termasuk dosen yang secara rutin melakukan penelitian setiap tahun yang berkaitan dengan keilmuan dan mempublikasikannya terkait topik-topik seputar kesehatan remaja, lansia, ibu dan anak serta menjadi anggota dalam beberapa kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat oleh tim Dosen, dan beberapa kali menjadi pemateri dalam kegiatan mahasiswa BEM fakultas. Dalam mengembangkan karir dosen, penulis terus aktif menulis buku, dan ini merupakan buku ketiga yang dihasilkan. Harapan penulis semoga buku ini bermanfaat bagi oarng banyak, terutama dalam dunia pendidikan.
Rosania Euthropia Brigita Conterius - Ketertarikan penulis terhadap ilmu gizi dimulai pada tahun 2004 silam. Hal tersebut membuat penulis memilih untuk masuk ke Diploma III Akademi Kesejahteraan Sosial Tarakanita Yogyakarta dengan memilih peminatan Jurusan Gizi Rumah Sakit dan berhasil lulus pada tahun 2007. Penulis kemudian melanjutkan pendidikan ke Perguruan Tinggi dan berhasil menyelesaikan studi S1 di Fakultas Ke sehatan Masyarakat Universitas Nusa Cendana Kupang pada tahun 2008 dan berhasil pada tahun 2010. Tiga tahun kemudian, penulis memulai studi S2 di prodi Ilmu Kesehatan Masyarakat Program Pasca Sarjana Universitas Nusa Cendana Kupang dan menyelesaikannya pada tahun 2016.
Penulis berkecimpung dibidang Gizi Kesehatan Masyarakat dan untuk mewujudkan karier sebagai dosen profesional, penulis pun aktif mengikuti pelatihan dosen, juga sebagai peneliti dibidang kepakarannya tersebut yang didanai oleh Kemenristek DIKTI. Penulis, menulis buku dengan harapan dapat memberikan kontribusi positif bagi bangsa dan negara tercinta ini serta menjalankan Tri Dharma Perguruan Tinggi.
Atik Badi’ah - Lahir di Trenggalek, 30 Desember 1965. Bekerja sebagai dosen/Lektor Kepala di Jurusan Keperawatan Politeknik Kesehatan Kemenkes Yogyakarta mulai 1988 s.d sekarang. Lulus Akademi Perawat Dep Kes Yogyakarta 1987, Lulus IKIP PGRI Wates Bimbingan Konseling tahun 1994, Lulus S 1 Keperawatan PSIK FK UNPAD Bandung tahun 1997, Lulus S2 Kesehatan Ibu Anak FK UGM tahun 2002 dan Lulus S3 Promosi Kesehatan Pasca Sarjana UNS Surakarta tahun 2018. Pernah menjadi dosen berprestasi Poltekkes tingkat Nasional tahun 2006. Mendapat penghargaan dari Presiden dan Menteri Kesehatan. Menjadi penguji eksternal Disertasi S3 Promosi Kesehatan UNS. Menjadi Asesor Beban Kinerja Dosen (BKD). Menjadi Reviewer Internal Jurnal Caring Jurusan Keperawatan Poltekkes Yogyakarta, menjadi Reviewer Eksternal Jurnal Internasional Health Notion, Jurnal Nasional Forikes Poltekkes Surabaya, Jurnal Nasional Surya Medika Stikes Surya Global Yogyakarta, Jurnal Nasional Health Sciences and Pharmacy Journal Stikes Surya Global Yogyakarta dan Jurnal Nasional MIKKI Stikes Wira Husada Yogyakarta. Menjadi Reviewer Penelitian Eksternal Nasional dan Reviewer internal Penelitian dan reviewer internal pengabdian masyarakat tingkat Poltekkes Yogyakarta. Menjadi pembicara tingkat lokal dan nasional....
Nur Afrinis - lahir di Riau, pada tanggal 04 April 1984. Merupakan puteri ketiga dari tujuh bersaudara dari pasangan Bapak Zulkarnaini dan Ibu Fatmawati. Penulis merupakan lulusan S2 Gizi Masyarakat di Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor (IPB). Saat ini penulis merupakan dosen tetap pada. Ketertarikan penulis terhadap Gizi dimulai pada tahun 2007. Hal tersebut membuat penulis memilih untuk masuk ke Sekolah Pascasarja Institut Pertanian Bogor (IPB) dengan memilih Jurusan Gizi Masyarakat dan berhasil lulus pada tahun 2009. Penulis kemudian kemudian Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan di Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai Riau. Penulis memiliki kepakaran di bidang Gizi Masyarakat. Dan aktif mengajar pada mata kuliah ilmu gizi dasar, gizi dalam Daur Kehidupan , Etika Profesi Gizi dan Gizi Ibu Hamil dan Menyusui. Untuk mewujudkan karir sebagai dosen profesional, penulis pun aktif sebagai peneliti dibidang kepakarannya tersebut. Beberapa penelitian yang telah dilakukan didanai oleh internal perguruan tinggi dan juga Kemenristek DIKTI. Selain peneliti, penulis juga aktif menulis buku dengan harapan dapat memberikan kontribusi positif bagi bangsa dan Negara.
Fahrul Rozi - Penulis lahir pada tanggal 13 Desember 1994 di Desa Tanah Merah, Kabupaten Batu Bara, Sumatera Utara. Penulis menyelesaikan pendidikan sarjana pada tahun 2016 dari Institut Pertanian Bogor (IPB) dan menyelesaikan pendidikan magister (S2) di tempat yang sama, yaitu Institut Pertanian Bogor (IPB). Fokus bidang keilmuan Penulis adalah di bidang pangan dan gizi, terutama gizi klinis yang berhubungan dengan penyakit infeksi dan degeneratif. Saat ini Penulis merupakan dosen tetap di Fakultas Farmasi, Universitas Mulawarman sejak awal tahun 2022. Penulis memiliki pengalaman dalam melakukan beberapa projek penelitian di bidang pangan dan gizi. Salah satu proyek terbesar Penulis adalah melakukan penelitian yang didanai oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia tentang pengembangan produk pangan lokal dan mengintervensikannya kepada ibu hamil kurang energi kronis (KEK) pada tahun 2018-2019. Penulis terus berusaha belajar dan mengembangkan kompetensi diri di bidang pangan dan gizi melalui pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat. Pada akhirnya Penulis dapat terus bersaing dengan kemajuan teknologi dan terus berkontribusi terhadap kesehatan dan gizi di Indonesia.
Marianawati Saragih - Lahir pada 26 Des 1971 di Sirpang Sigodang, Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatra Utara. Penulis menyelesaikan pendidikan Diploma III Gizi di Poltekkes Bandung (2007). Sarjana Sains Terapan Gizi di Poltekkes Bandung (2010). Pendidikan S2 Ilmu Gizi di Universitas Sebelas Maret Surakarta (2016).
Beberapa pelatihan yang pernah diikuti penulis yaitu Trainer pada Proses Asuhan Gizi Terstandar (2013), Trainer pada Pengawasan Mutu pangan dan HACCP (Hazzard Analysis Critical Control Point) (2013), Trainer pada RISKESNAS Survey Diet Total (2014), Trainer pada Asuhan Gizi dan Dietetik (2017), Trainer pada Studi Status Gizi Balita Indonesia (2019), Trainer pada Penyusunan Soal Uji Kompetensi (2021), Penguatan Intervensi spesifik Gizi dalam Percepatan penurunan Stunting (2021), Studi Status Gizi Indonesia (2022). Pengalaman menulis buku, antara lain Aneka resep Nugget Berbasis Bahan Pangan Hasil Kebun Sekolah (2021), Asuhan Gizi dan Keperawatan pada Penderita Hipertensi (2022). Penulis pernah bekerja sebagai Pelaksana Gizi Instalasi Gizi RSUD Gunung Jati Cirebon (1994-1998). Selanjutnya bekerja sebagai Pelaksana Gizi Puskesmas Dinas Kesehatan Kabupaten Kuningan (1998 s.d 2012). Saat ini berkarir sebagai dosen di Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya Jurusan Gizi, Keperawatan, dan Kebidanan semenjak tahun 2012 juga sebagai anggota organisasi profesi Persatuan AhLi Gizi (PERSAGI).
Sufiati Bintanah - Lahir di Temanggung tanggal 08 Agustus 1966 dan kini merupakan dosen di program studi gizi Universitas Muhammadiyah Semarang. Karer sebagai dosen sudah diawali sejak lulus D3 gizi di Akademi gizi muhammadiyah semarang tahun 1989 sampai tahun 2003, dan tahun 2003- sekarang mejadi dosen di prodi gzi Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang.
Selain pendidikan, penulis juga aktif di bidang penelitian dan pengabdian masyarakat . Berbagai pendanaan diperoleh dalam kegiatan tersebut. Setelah lulus dari Akademi Gizi Muhammadiyah Semarang kemudian melanjutkan ke S1 FKM Undip mengambil peminatan Gizi, kemudian dilanjutkan mengambil pendidikan magister di S2 Gizi UNS serta program doktor diambil di kedokteran dan kesehatan Universitas Diponegoro. Penulis juga telah banyak melakukan publikasi dalam seminar nasional maupun internasional serta diberbagai jurnal yang terakreditasi. Sebagian besar penelitian yang dilakukan tidak jauh dari bidang gizi dan kesehatan dan penelitian terakhir terkait dengan pemberian formula bekatul dan tempe untuk wanita menopause dengan dislipidemia
Ari Widyarni - Penulis lahir di Wonosobo, 27 Oktober 1986. Ketertarikan penulis pada bidang gizi dimulai tahun 2008 silam sebagai lulusan Sarjana Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari Banjarmasin tahun 2008. Kemudian melanjutkan pendidikan pada program Pascasarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro Semarang dan lulus pada tahun 2014. Sejak tahun 2014 sampai sekarang penulis merupakan Dosen Tetap dengan peminatan Kesehatan Reproduksi dan Gizi di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari Banjarmasin. Penulis memiliki kepakaran dibidang Gizi diwujudkan dengan mengajar mata kuliah Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat, Penilaian Status Gizi dan juga sebagai peneliti dibidang kepakaran tersebut. Selain itu, penulis juga tergabung dalam anggota Unit Penjaminan Mutu (UPM) Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari. Penulis ikut aktif menulis buku guna memberikan kontribusi yang positif bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnya dibidang gizi serta dapat berguna bagi mahasiswa dan almamater yang tercinta. “Kesuksesan bukan karena kebetulan tapi karena pilihan”.
Indria Pijaryani - Dosen Gizi Fakultas Farmasi, Universitas Mulawarman. Penulis lahir di Kabupaten Lebong, Provinsi Bengkulu. Penulis memiliki minat terhadap gizi dan dietetik. Penulis menjalani Pendidikan gizi yang dimulai dari D3 Gizi Poltekkes Bengkulu tahun 2010, dilanjutkan D4 Gizi dan Dietetik dikampus yang sama, tahun 2018 penulis meluluskan S2 Ilmu Gizi di Fakultas Pascasarjana Universitas Sebelas Maret (UNS) dengan peminatan Human Nutrition. Penulis mengawali karir sebagai ahli gizi di Puskesmas. Penulis juga memiliki pengalaman terlibat dalam beberapa penelitian yang dilakukan oleh Kementerian Kesehatan republik Indonesia dan juga Lembaga riset lain. Saat ini penulis merupakan dosen aktif di Universitas Mulawarman.
Kurniati Dwi Utami - Ketertarikan penulis terhadap ilmu gizi dimulai pada tahun 2006 silam. Hal tersebut membuat penulis memilih untuk masuk ke Universitas Gadjah Mada dengan memilih Jurusan Gizi dan Kesehatan dan berhasil lulus pada tahun 2010. Penulis kemudian melanjutkan pendidikan S2 ke Perguruan Tinggi dan berhasil menyelesaikan studi S2 di prodi Magister Public Health peminatan gizi Universitas Gadjah Mada pada tahun 2014.
Penulis memiliki kepakaran dibidang Gizi dan Kesehatan. Dan untuk mewujudkan karir sebagai dosen profesional, penulis pun aktif sebagai peneliti dibidang kepakarannya tersebut. Beberapa penelitian yang telah dilakukan didanai oleh internal perguruan tinggi dan juga Kementerian Kesehatan. Selain peneliti, penulis juga aktif menulis buku dengan harapan dapat memberikan kontribusi positif bagi bangsa dan negara tercinta ini.
Maria Sambriong - Ketertarikan penulis terhadap ilmu gizi dimulai pada tahun 2008 silam, ketika penulis memulai pendidikan Magister (S2) di Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat dengan mengambil Minat Gizi Masyarakat pada Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.
Setelah menyelesaikan pendidikan di tahun 2011, penulis mulai aktif dalam berbagai kegiatan ilmiah yang menyangkut bidang-bidang gizi. Aktif meneliti tentang perilaku ibu dalam merawat dan memberi makan anak, pola makan berisiko pada penderita diabetes dan hipertensi, serta pola makan dan asupan zat gizi pada orang dengan HIV/AIDS. Melakukan pengabdian masyarakat dengan focus pada edukasi tentang gizi khususnya gizi ibu hamil dan menyusui, bayi, anak balita, remaja dan lansia (termasuk tentang diet pada penyakit-penyakit degeneratif). Tidak kurang dari 14 buah penelitian yang dibiayai Poltekkes Kemenkes Kupang telah diselesaikan. Selain prosiding, artikel ilmiah dan popular yang dipublikasikan, dua dari hasil penelitiannya telah diterbitkan dalam bentuk buku bunga rampai dan monograf. Karya bunga rampai dari tulisannya tentang Terapi Tertawa Obat Alternatif Paling Handal. Monografi adalah sebuah ebook dengan judul; “Knowledge, Dietary Patterns, And Adherence” diterbitkan oleh Lambert Academic Publishing. Sekarang penulis sedang aktif untuk mengembangkan pengabdian masyarakat dan penelitian gizi masyarakat yang berorientasi pada pencegahan stunting.
Leny Eka Tyas Wahyuni - Penulis lahir di Banyuwangi, Jawa Timur 25 Juni 1992. Penulis tertarik dengan Ilmu Gizi dan Kesehatan sejak tahun 2010 ketika penulis mulai menempuh pendidikan di Program Studi D-III Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Penulis lulus program D-III Gizi tahun 2013 dengan gelar Ahli Madya Gizi. Penulis melanjutkan pendidikan Strata I di Program Studi S1 Ilmu Gizi, Departemen Gizi Masyarakat, IPB tahun 2014 dan lulus dengan gelar Sarjana Gizi tahun 2016, kemudian penulis melanjutkan
pendidikan Magister Gizi tahun 2017 di Program Studi Ilmu Gizi, IPB dan lulus dengan gelar Magister Sains pada tahun 2019. Penulis pernah bekerja sebagai Ahli Gizi di Puskesmas dan Rumah Sakit Swasta di Banyuwangi, serta di Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Banyuwangi sebagai Ketua Program Studi S1 Gizi (2020-2022). Saat ini penulis berkarir sebagai Dosen di Fakultas Farmasi, Universitas Mulawarman. Penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang telah dilakukan penulis yaitu di bidang Gizi Klinis, Gizi Masyarakat, dan Gizi Pangan. Beberapa penelitian penulis telah dipublikasikan pada jurnal Nasional dan Internasional. Beberapa buku yang telah terbit antara lain Buku Pendidikan Ilmu Gizi (2011), Buku Ekologi Pangan dan Gizi (2022), Buku Promosi, Edukasi, dan Advokasi (2022), serta Gizi Kesehatan (2022). Penulis juga aktif mengikuti survei nasional bersama dengan Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Kemenkes RI.
Diah Retno Wahyuningrum - Penulis lahir di Kudus pada tanggal 3 Desember 1995. Mengawali pendidikan S1 Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang dan lulus tahun 2018. Pada tahun yang sama, penulis melanjutkan pendidikan S2 Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro dan lulus tahun 2020. Fokus bidang keilmuan penulis adalah bidang gizi klinik yang telah dibuktikan dalam beberapa publikasi. Penulis memiliki pengalaman dalam melakukan beberapa projek penelitian, salah satunya adalah sebagai penerima dana hibah Fakultas Kedokteran Undip dengan mengambil topik penelitian terkait stroke dengan mikrobiota saluran cerna. Penulis juga memiliki pengalaman dengan menjadi Pendamping Teknis dalam Survei Status Gizi Indonesia Tahun 2022 yang diselenggarakan oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Pada saat ini, penulis merupakan dosen aktif di Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Kalimantan Timur. Semakin berkembangnya media sosial menjadi kesempatan penulis untuk memberikan pengetahuan atau edukasi terkait gizi, baik melalui instagram pribadi maupun instagram gizi khusus yang digarap dengan beberapa rekan sejawat. Harapannya adalah masyarakat dapat mengakses informasi gizi dengan mudah dan menyenangkan serta dapat untuk menerapkan “critical thinking” dengan mitos atau isu-isu terkini seputar gizi dan kesehatan yang semakin marak.
Muhammad Nuzul Azhim Ash Siddiq - Lahir pada tanggal 7 Februari 1996 di Kota Palembang, Provinsi Sumatera Selatan. Penulis menyelesaikan Pendidikan S1 Ilmu Gizi di Institut Pertanian Bogor (2016), kemudian penulis melanjutkan Pendidikan S2 Ilmu Gizi di Institut Pertanian Bogor dan lulus pada tahun 2018.
Penulis pernah mengikuti beberapa kegiatan seperti Studi Status Gizi Indonesia (2021) oleh Kementerian Kesehatan RI sebagai Penanggung Jawab Teknis pada Kabupatan Belitung Timur dan Maluku Tengah, Penulis juga menjadi Tim Pakar Ahli Gizi pada Audit Kasus Stunting BKKBN Kab. Mahakam Ulu, Kalimantan Timur (2022). Penulis pernah bekerja sebagai Supervisor lapangan dalam penelitian dibawah HNRC (Human Nutrition Research Center) IMERI FK-UI (2019-2020) dan pernah menjadi Relawan Ahli Gizi RSDC Wisma Atlet Kemayoran Jakarta (2020-2021). Saat ini berkarir sebagai dosen baru di Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman, Kalimantan Timur.
Husnul Khatimatun Inayah - Penulis dilahirkan di kota Banjarmasin pada tanggal 22 Mei 1974 dan mempunyai latar belakang Pendidikan yaitu Program Pendidikan Bidan A DEPKES tahun lulus 1993, Akademi Kebidanan DEPKES / Program D III Kebidanan DEPKES, lulus tahun 1996, dan menyelesaikan D IV Bidan Pendidik lulus tahun 2001 di UGM Yogyakarta dan S2 KIA - KESPRO, UGM Yogyakarta lulus tahun 2008. Pengalaman Mengajar Di Poltekkes Kemenkes Banjarmasin 2003 – 2012, dan Di Uniska MAB 2015 sampai sekarang dengan peminatan Kesro - gizi. Penulis memegang salah satu Mata Kuliah Gizi Daur kehidupan. Hal tersebut membuat penulis sangat tertarik untuk mencoba mengambil kesempatan ini untuk menjadi bagian dalam menulis buku ilmu gizi dan pangan. Sebagai penulis pemula, Penulis sangat menyadari menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan buku ini. Penulis memiliki kepakaran dibidang kespro dan gizi. Dan untuk mewujudkan karir sebagai dosen profesional, serta dedikasi sebagai dosen pengajar di bidang ilmu gizi, penulis pun aktif sebagai peneliti dibidang kepakarannya tersebut. Beberapa penelitian dibidan kespro dan gizi yang telah dilakukan didanai oleh internal perguruan tinggi .
Wanda Lasepa - Penulis lahir di Pekanbaru tanggal 24 September 1993. Mengawali pendidikan S1 Ilmu Gizi di Universitas Indonesia dan lulus tahun 2015. Pada tahun yang sama penulis magang di TNP2K selama 3 bulan. Pada tahun 2016, penulis melanjutkan pendidikan S2 Gizi Komunitas Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Setelah lulus, peneliti bekerja sebagai asisten peneliti di Human Nutrition Research Center (HNRC UI) selama 1 tahun. Peneliti memiliki pengalaman berbagai macam penelitian di bidang gizi masyarakat. Selain itu, peneliti juga pernah bekerja sebagai nutrition officer pada salah satu perusahaan swasta di Kalimantan Timur. Saat ini , penulis merupakan dosen aktif di Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau yang mengampu beberapa matakuliah gizi seperti Program Pangan dan Gizi (PPG), Dietetika, serta Manajemen Program Gizi. Penulis memiliki kepakaran pada bidang gizi masyarakat, obesitas dan kualitas diet. Melalui buku ini, penulis berharap masyarakat semakin melek akan masalah gizi yang ada di Indonesia.
Henny Yolanda - Penulis lahir pada 15 Juli 1992 di kota Selong Kabupaten Lombok Timur, merupakan seorang gadis berdarah sasak Lombok. Sembilan tahun merantau di Yogyakarta untuk menempuh pendidikkan semenjak tahun 2010. Penulis menyelesaikan pendidikan S1 Keperawatan dan Profesi di STIKES Surya Global Yogyakarta pada tahun 2016. Kecintaannya kepada anak – anak membawa penulis kemudian melanjutkan pendidikannya pada keperawatan anak di Universitas Gadjah Mada pada tahun 2017 dan mendapatkan gelar Magister Keperawatan di tahun 2019. Semenjak tahun 2019 penulis kembali ke tanah kelahiran dan mengabdikan diri untuk mengajar di STIKES YARSI MATARAM. Saat ini penulis merupakan dosen tetap D3 Keperawatan STIKES YARSI Mataram. Wujud profesionalisme penulis ditunjukkan dengan artikel – artikel yang sudah dipublikasikan. Disela – sela kegiatannya dalam melakukan tridarma perguruan tinggi mengajar, meneliti, dan melakukan pengabdian kepada masyarakat. Penulis juga aktif dalam menyuarakan kesetaraan gender untuk memperjuangkan hak keadilan bagi perempuan. Bagi penulis apapun perannya perempuan harus menjadi pendidik yang berdaya.
Linda Juwita - Penulis yang lahir di Negara, Bali merupakan seorang dosen dengan jabatan akademik Lektor 300 Penata/IIIC. Ketertarikan penulis terhadap keperawatan dimulai pada tahun 2005 silam. Hal tersebut membuat penulis memilih untuk mengambil jurusan Diploma III Keperawatan di Stikes St. Vincentius a Paulo Surabaya dan lulus di tahun 2008. Setelah lulus, di tahun 2009 penulis melanjutkan S1 dan profesi Ners Keperawatan di Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya dan lulus di tahun 2011. Satu tahun kemudian penulis melanjutkan S2 di Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya dan berhasil menyelesaikan studi S2 pada tahun 2015. Penulis memiliki peminatan di bidang keperawatan maternitas. Uuntuk mewujudkan karir sebagai dosen profesional, penulis pun aktif sebagai peneliti dan melaksanakan pengabdian masyarakat dibidang kepakarannya tersebut. Beberapa penelitian yang telah dilakukan didanai oleh internal perguruan tinggi, hibah internal LPPM dan hibah AIPNI. Selain penelitian penulis juga aktif menulis artikel jurnal penelitian, artikel jurnal pengabdian masyarakat serta buku dengan harapan dapat memberikan kontribusi positif bagi bangsa dan negara yang sangat tercinta ini.
Stephani Nesya Renamastika - Lahir di Jember, 31 Agustus 1995 dan merupakan anak ke-2 dari 4 bersaudara. Ketertarikan penulis untuk mendalami ilmu gizi dimulai pada tahun 2013. Hal tersebut membuat penulis melanjutkan pendidikan sarjana di Program Studi Gizi Kesehatan Universitas Brawijaya Malang dan lulus pada tahun 2017. Satu tahun kemudian, penulis menyelesaikan studi S2 di Program Studi Magister Ilmu Gizi Universitas Diponegoro Semarang dan lulus pada tahun 2020. Saat ini, penulis aktif sebagai dosen di Program Studi Sarjana Terapan Gizi Klinik Politeknik Negeri Jember. Penulis juga aktif terlibat penelitian baik yang didanai oleh internal kampus maupun hibah nasional. Selain itu, penulis sedang mengembangkan konten-konten edukasi gizi melalui sosial media Instagram dengan harapan lebih banyak lagi masyarakat yang teredukasi terkait gizi dan kesehatan. Buku ini adalah karya pertama penulis. Semoga bisa bermanfaat.
Andrea Putri Sekar Tunjung - Penulis lahir di Kabupaten Semarang, 16 Mei 1994. Penulis memiliki minat terhadap bidang gizi kesehatan sejak menjalani pendidikan S1 di Departemen Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro pada tahun 2012 dan lulus pada tahun 2016. Penulis mengawali karirnya sebagai ahli gizi di sebuah Rumah Sakit Umum di Jawa Tengah sampai pada tahun 2019. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan S2 di Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, dan Keperawatan Universitas Gadjah Mada, dengan konsentrasi peminatan Gizi Kesehatan Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat dan lulus pada tahun 2021. Buku ini merupakan buku pertama yang ia tulis sebagai implementasi dari minat keilmuan penulis di bidang gizi. Topik pengukuran antropometri, biokimia, dan klinis gizi, merupakan hal mendasar yang perlu dipahami bersama dalam penentuan status gizi. Oleh karena itu, tujuan penulis berperan dalam penulisan buku dengan memilih topik ini adalah untuk turut serta berkontribusi positif bagi peningkatan pengetahuan dan pemahaman bangsa Indonesia terhadap penilaian status gizi dari aspek pemeriksaan antropometri, biokimia, dan klinis gizi.
Rieska Indah Mulyani - Penulis dilahirkan pada tanggal 28 Februari1992 di Samarinda, Kalimantan Timur. Ketertarikan penulis terhadap gizi dan kesehatan dimulai dari ketika akan memulai pendidikan S1 di Institut Pertanian Bogor Departemen Ilmu Gizi pada Tahun 2009. Penulis merasa bahwa ilmu gizi dan kesehatan masih belum banyak dipelajari oleh masyarakat luas pada tahun tersebut serta aplikasi ilmu gizi yang dapat dipraktikkan dalam ruang lingkup lebih kecil yaitu diri sendiri dan keluarga dan lingkup yang lebih luas yaitu masyarakat. Setelah itu, penulis melanjutkan jenjang pendidikan S2 di Wageningen University & Research di Belanda pada bidang Nutritional Physiology and Health Status dan lulus pada tahun 2017. Penulis aktif mengikuti berbagai seminar dan pelatihan untuk meningkatkan kompetensi di bidang gizi. Selain itu, penulis juga pernah mengikuti proyek penelitian yang berkaitan dengan pangan dan gizi dengan berkerja sama dengan beberapa universitas di Indonesia serta organisasi swasta di bidang Gizi dan Kesehatan . Pada awal tahun 2022, penulis aktif menjadi dosen tetap di Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Kalimantan Timur Jurusan Gizi. Penulis berharap dapat terus berkontribusi dalam bidang pangan, gizi dan kesehatan dengan memberikan pengetahuan yang bermanfaat bagi masyarakat banyak.
Lailiyana - Penulis adalah Dosen di Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Riau yang lahir di kota Dumai dan berdomisili di kota Pekanbaru Provinsi Riau. Penulis menekuni pendidikan di bidang kesehatan diawali dengan Sekolah Perawat Kesehatan (SPK) di SPK Depkes Pekanbaru yang lulus tahun 1991. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan Kebidanan setara Diploma 1 di tempat yang sama dan lulus pada tahun 1992.
Awal karir penulis sebagai aparatur sipil negara (ASN) adalah sebagai seorang Bidan yang ditempatkan di Desa Pelintung Kecamatan Bukit Kapur Kota Dumai yaitu dari tahun 1992 sampai dengan 1997. Karir penulis berhenti sementara karena melanjutkan pendidikan ke jenjang diploma 3 kebidanan di Akademi Kebidanan Depkes Padang dan lulus pada tahun 2000. Karir penulis beralih profesi sebagai seorang dosen pada tahun 2001 di Poltekkes Kemenkes Riau sampai dengan sekarang. Peningkatan kualifikasi pendidikan penulis lanjutkan ke jenjang sarjana Jurusan Gizi Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat STIKes Hangtuah Pekanbaru kelulusan tahun 2005. Tak sampai disitu, untuk memenuhi persyaratan sebagai seorang dosen penulis melanjutkan pendidikan kembali dengan bidang/Jurusan yang sama di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia yang lulus pada tahun 2012.
Ratnawati - Penulis lahir pada 31 Januari 1990 di Enrekang, Sulawesi Selatan. Penulis merupakan pengajar di Poltekkes Kemenkes Kalimantan Timur sejak tahun 2015. Penulis menyelesaikan Pendidikan S1 Ilmu Gizi di Universitas Hasanuddin pada tahun 2008 dan kemudian menyelesaikan Pendidikan Magister Kesehatan Masyarakat di Almamater yang sama. Selain aktif sebagai pengurus DPD Persagi Provinsi Kalimantan Timur dan DPC Persagi Kota Samarinda, penulis juga menjadi fasilitator Pemberian Makan Bayi dan Anak dan fasilitator Asuhan Gizi di Puskesmas. Penulis memiliki ketertarikan dalam bidang gizi kesehatan masyarakat karena keluasan dan kedinamisan aspek gizi di dalamnya. Hal ini tentu memberi banyak tantangan bagi penulis untuk terus mengeksplor ilmu gizi kesehatan masyarakat. Penulis tertarik mendalami penelitian dan pengabdian masyarakat di bidang kesehatan ibu dan anak terutama terkait gizi ibu hamil, menyusui dan gizi balita.. Penelitian terbaru yang dilakukan adalah terkait intervensi pemberian MP-ASI berbasis pangan lokal. Penulis berharap dapat terus mengembangkan keilmuan melalui berbagai pelatihan, seminar dan workshop terkait ilmu gizi dan pengembangan teknologi pembelajaran.
Efina Amanda - Penulis lahir di Banyuwangi tanggal 03 Agustus 1996 dari pasangan Bapak Choir Effendi dan Ibu Yuyun Sulistyowati. Ketertarikan penulis terhadap ilmu gizi diawali sejak tahun 2014 dimana penulis menempuh pendidikan perguruan tinggi jenjang Diploma-III yaitu di Poltekkes Kemenkes Malang dan lulus tahun 2017. Setelah lulus, penulis melanjutkan pendidikan alih jenjang Strata-I di Universitas Muhammadiyah Semarang dan lulus tahun 2019, setelah itu dilanjutkan pendidikan Strata-II dan mendapat gelar Magister Gizi di Universitas Diponegoro Semarang pada tahun 2021. Saat ini penulis berkarir sebagai dosen di Prodi S1 Gizi STIKES Banyuwangi. Karir penulis sebagai dosen ini diawali pada tahun 2021 (tidak lama setelah penulis menyelesaikan pendidikan magisternya) hingga saat ini. Selain dibidang pendidikan, penulis juga aktif dibidang penelitian dan pengabdian masyarakat. Fokus keilmuan penulis adalah bidang gizi klinik. Buku ini merupakan buku kelima penulis, dan buku terakhir yang diterbitkan adalah di tahun 2022 dengan judul “Gizi Kesehatan”.
Karera Aryatika - Penulis adalah seorang ahli gizi yang menyelesaikan pendidikan S1 Ilmu Gizi di Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB) pada tahun 2014. Kemudian beliau melanjutkan pendidikan S2 Ilmu Gizi di Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI) pada tahun 2018. Beliau merupakan anggota aktif dari Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI).
Karera Aryatika, S.Gz., M. Gizi saat ini adalah dosen di Fakultas Farmasi Universitas Mulawarman. Sebelumnya Beliau pernah mengajar di Prodi Gizi Universitas Jember. Beliau juga merupakan salah satu penggagas café diet yang dimiliki oleh Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Jember. Beliau memiliki keahlian di bidang gizi klinis dan gizi masyarakat. Adapun layanan yang diterima Beliau adalah konseling, penyuluhan dan asuhan gizi baik untuk individu maupun masyarakat. Beliau pernah mengikuti 4TH USIM International Health E-Conference 2020 (Ihec 2020) In Conjunction With The 3rd International Conference On Medicine And Health Sciences di Kuala Lumpur, Malaysia tahun 2021 dan International Symposium on Food and Nutrition Committee sebagai presentan artikel terbaik pada tahun 2018. Buku Internasional beliau yang sudah terbit berjudul Sustainable Diets for All “Indonesia’s triple burden of malnutrition” a call for urgent policy change tahun 2019.
Baiq Dewi Sukma Septiani - Ketertarikan penulis terhadap gizi dimulai pada tahun 2011 setelah lulus dari program Diploma III Politeknik Kesehatan Kemenkes Mataram. Penulis perrnah menjadi ahli gizi di Puskesmas Ampenan selama 2 tahun sejak lulus D-III, hingga pada tahun 2013 penulis melanjutkan studi ke jenjang sarjana gizi di Universitas Respati Yogyakarta. Penulis menyelesaikan S1 Gizi selama 2 tahun hingga tahun 2015. Kemudian pada tahun 2016, penulis kembali melanjutkan studi ke jenjang magister dengan peminatan Gizi Klinik di Universitas Sebelas Maret Surakarta selama 2 tahun dan lulus tahun 2018. Penulis memiliki kepakaran dibidang Gizi Klinik dan saat ini penulis aktif menjadi dosen dan Ketua Program Studi S1 Gizi di Universitas Nahdlatul Ulama NTB. Penulis aktif melakukan penelitian dan pengabdian dibidang gizi. Beberapa penelitian yang telah dilakukan didanai oleh internal perguruan tinggi dan juga Kemenristek DIKTI. Selain peneliti, penulis juga aktif menulis buku dengan harapan dapat memberikan kontribusi positif bagi bangsa dan negara yang sangat tercinta ini.
Emilia - adalah seorang ahli gizi yang menyelesaikan pendidikan D4 Gizi klinik di Poltekkes Kemenkes Bandung pada tahun 2009 . Kemudian beliau melanjutkan pendidikan S2 Ilmu Gizi di Universitas Sebelas Maret pada tahun 2013.Beliau merupakan anggota aktif dari Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI), Anggota Pergizi Pangan Propinsi Bangka Belitung dan TIM Audit Stunting Kabupaten Bangka selatan. Emilia, SST., M. Gizi saat ini adalah dosen jurusan Gizi di Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang. Sebelumnya Beliau pernah bekerja di Puskesmas Kota Pangkalpinang sebagai Tenaga Pelaksana Gizi
Eka Roshifita Rizqi - Penulis dilahirkan pada tanggal 04 Mei 1991 di Duri, Kecamatan Mandau, Kabupaten Bengkalis, Provinsi Riau. Penulis mengawali pendidikan S1 pada Program Studi S1 Gizi dan Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Universitas Gadjah Mada (UGM), lulus pada tahun 2014.
Di tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan S2 pada Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Perminatan Gizi dan Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Universitas Gadjah Mada (UGM), lulus pada tahun 2017. Karir penulis sebagai dosen diawali pada tahun 2018, pada Program Studi S1 Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai (UPTT). Fokus bidang keilmuan penulis adalah gizi dan kesehatan. Buku ini merupakan buku kedua penulis. Sebelumnya penulis telah menuliskan buku dengan judul “Gizi Kebugaran dan Olahraga”. Sebagai tenaga pendidik, selain melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi berupa pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat, penulis terus berusaha mengembangkan kompetensi diri di bidang gizi dan kesehatan melalui kegiatan aktif menulis buku untuk menyebarluaskan ilmu gizi.
Ririn Akmal Sari - Penulis berkenalan dengan dunia ilmu gizi sejak tahun 1997 silam saat menempuh pendidikan Diploma III Gizi di Akademi Gizi Depkes RI Mataram yang dilanjutkan dengan Program Diploma IV Gizi Masyarakat di institusi yang sama yang sudah berganti menjadi Politeknik Kesehatan Kemenkes Mataram Jurusan Gizi pada Tahun 2013. Pada tahun 2020 Penulis menyelesaikan Pendidikan Magister Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia. Selama menempuh pendidikan Magister di Universitas Indonesia, penulis aktif meneliti dan menghasilkan beberapa publikasi nasional dan internasional di bidang kesehatan dan gizi.
Penulis memiliki kepakaran di bidang gizi masyarakat. Berbagai Pelatihan yag diikuti antara lain terkait Pemantauan Pertumbuhan Balita, Pemberian Makan Bayi dan Anak, Konseling Menyusui, Manajemen Gizi Bencana, Manajemen Pemberian Tablet Tambah Darah bagi Wanita Usia Subur dan Ibu Hamil, Stimulasi, Deteksi, Intervensi, Dini Tumbuh Kembang Anak, dan Aksi Bergizi. Saat ini juga masih aktif sebagai Tim Teknis Program Kesehatan Gizi Masyarakat Bidang Kesehatan Masyarakat Dinas Kesehatan Kabupaten Sumbawa, Head of Operational Program Officer Foodiewell sebuah Platform Personalized Healthy-Meal Planner bagi Penderita Penyakit Tidak Menular dan Komunitas Remaja, aktif sebagai Fasilitator Aksi Bergizi kerjasama dengan UNICEF Indonesia untuk Program Aksi Bergizi pada Remaja, dan kegiatan organisasi yaitu PERSAGI, Pita Putih Indonesia, ILUNI UI NTB, dan IKABOGA
Chaidir Masyhuri Majiding - Dilahirkan pada tanggal 10 Juli 1994 di Kabupaten Soppeng, Sulawesi Selatan. Penulis mengawali pendidikan S1 pada Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin (UNHAS), lulus pada tahun 2016. Setahun kemudian pada tahun 2017, Penulis melanjutkan pendidikan S2 pada Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor (IPB),lulus pada tahun 2020. Sejak menempuh kuliah S1 dan S2, Penulis aktif mengikuti beberapa pelatihan-pelatihan hingga proyek penelitian terkait bidang keilmuan Penulis. Karir Penulis sebagai seorang Dosen baru diawali sejak tahun 2022. Penulis telah mendedikasikan diri mengabdi untuk melaksanakan Tri Dharma Perguruan tinggi di unit kerja Penulis yaitu di Fakultas Farmasi, Universitas Mulawarman, sebagai Dosen Tetap PNS bidang keilmuan Gizi. Sampai detik ini, Penulis yang baru meniti karir sebagai seorang tenaga pendidik terus berusaha untuk mengembangkan diri khususnya meningkatkan kompetensi diri salah satunya mulai aktif menulis buku sebagai bentuk kontribusi Penulis dalam menyebarluaskan ilmu gizi kepada masyarakat Indonesia.
