Tampilkan di aplikasi

Buka App
myedisi reader ios appstore
Buku Garudhawaca hanya dapat dibaca di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.
Zat Aditif Makanan
Pratinjau

Zat Aditif Makanan

Manfaat dan Bahayanya

1 Pembaca
Rp 85.000 ▼ 47% 		Rp 45.000

Patungan hingga 5 orang pembaca
Hemat beli buku bersama 2 atau dengan 4 teman lainnya. Pelajari pembelian patungan disini

3 Pembaca
Rp 135.000 ▼ 13%
Rp 39.000 /orang 		Rp 117.000

5 Pembaca
Rp 225.000 ▼ 20%
Rp 36.000 /orang 		Rp 180.000

Perpustakaan
Buku ini dapat dibeli sebagai koleksi perpustakaan digital. myedisi library

Didalam pengolahan bahan makanan, terdapat banyak zat aditif yang ditambahkan dengan tujuan pengemasan, pengawetan maupun sebagai penambah citarasa tertentu. Bahan-bahan tersebut beraneka macam dari yang alami hingga sintetik. Saat ini beredar banyak Bahan Tambahan Makanan yang telah diketahui berbahaya bagi kesehatan manusia. Buku ini menyajikan berbagai bahan tambahan atau Zat Aditif Makanan dan menguraikan informasi detail agar masyarakat mengetahui bahan mana yang bermanfaat maupun yang berbahaya.

Ikhtisar Lengkap   
Penulis: Denny Indra Praja

Penerbit: Garudhawaca
ISBN: 9786027949553
Terbit: September 2015 , 284 Halaman

BUKU SERUPA

Lihat buku serupa lainnya










Ikhtisar

Didalam pengolahan bahan makanan, terdapat banyak zat aditif yang ditambahkan dengan tujuan pengemasan, pengawetan maupun sebagai penambah citarasa tertentu. Bahan-bahan tersebut beraneka macam dari yang alami hingga sintetik. Saat ini beredar banyak Bahan Tambahan Makanan yang telah diketahui berbahaya bagi kesehatan manusia. Buku ini menyajikan berbagai bahan tambahan atau Zat Aditif Makanan dan menguraikan informasi detail agar masyarakat mengetahui bahan mana yang bermanfaat maupun yang berbahaya.

Pendahuluan / Prolog

Prakata
Zat aditif makanan telah digunakan selama berabadabad untuk mempercantik tampilan dan rasa makanan dan juga mengawetkan makanan selama beberapa waktu. Tapi apakah zat aditif ini memberikan manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh kita atau malah merusak kesehatan dalam jangka panjang?

Penyakit modern yang banyak bermunculan sejak abad ke-20 merupakan penyakit yang bersumber atas melemahnya daya tahan tubuh serta kekurangan asupan nutrisi akibat polusi, stress, dan gaya hidup yang serba instant. Dalam buku ini memaparkan berbagai zat aditif makanan yang berbahaya yang digunakan dalam makanan.

“Tak ada gading yang tak retak”, tidak ada kesempurnaan bagi sesuatu. Begitu pula dengan penulisan buku ini. Perlu adanya saran dan kritik dari berbagai pihak demi perbaikan buku ini di masa mendatang untuk isi yang lebih baik.

Penulis

Denny Indra Praja - Denny Indra Praja Hadisaputra, STP. Lahir di Bangkalan, 03 Maret 1981. Saat ini bekerja sebagai Penyuluh Pertanian di Badan Ketahanan Pangan Dan Pelaksana Penyuluhan Kab. Bangkalan Sarjana Teknologi Industri Pertanian dari Universitas Trunojoyo. Aktif menulia berbagqi artikel seputar pertanian dan pangan di tabloid Sinar Tani. Buku yang pernah ia tulis sebelumnya : Super Foods (Penerbit Diva Press), Miracle Of Probiotics (Diva Press, 2011), Good Food For Good Mood (Penerbit Diva Press, 2012)

Daftar Isi

Sampul
Prakata
Daftar Isi
Bab 1. Bahan Tambahan Pangan
Bab 2. Pewarna
Bab 3. Pemanis
Bab 4. Pengawet
Bab 5. Antioksidan
Bab 6. Antikempal / Anti Caking
Bab 7. Penyedap Rasa, Aroma dan Penguat Rasa
Bab 8. Pengatur Keasaman
Bab 9. Pemutih dan Pematang Tepung
Bab 10. Pengemulsi, Pemantap, Pengental
Bab 11. Sekuestran
Daftar Pustaka
Biodata Penulis