Ikhtisar
Meminum dan mencicipi Teh Pu’er dari Yunnan, lengkap dengan tradisinya, menjadi incaran para peminum teh. Bagaimana tidak, teh Pu’er yang terkenal dengan khasiatnya, mempunyai beberapa jenis yang juga mempunyai cita rasa berbeda, tergantung dari usia, cara pengeringan, cara penyimpanan, bahkan dari tempat asal ditanamnya teh tersebut. Buku ini akan membahas tentang budaya, tradisi, serta manfaat dasar dan kesehatan dari teh Pu’er, yang juga akan membawa para pembaca pada apresiasi tentang teh Pu’er. Dari standar nasional tahun 2014, penulis buku mengklasifikasikan teh Pu’er ke dalam tiga tipe, yaitu teh Pu’er matang, teh Pu’er yang dikeringkan oleh sinar matahari, dan teh Pu’er tua. Berfokus pada cara mengonsumsi dan mencicipi teh Pu’er, penulis juga membahas tentang daerah utama penghasil teh Pu’er di Yunnan, yaitu Xishuangbanna, Lincang, Pu’er, dan Baoshan, dilengkapi hasil penelitian tentang teh Pu’er untuk membuktikan khasiat kesehatannya. Jika Anda penggemar teh dan minuman sejenis, pastikan Anda membaca buku ini. Kecintaan Anda terhadap teh akan bertambah dari deskripsi dan penelitian yang dirangkum oleh penulis tentang teh Pu’er. Selamat membaca.
Pendahuluan / Prolog
Kata pengantar
Cina adalah negara pertama di dunia yang menemukan dan menggunakan teh. Kemudian, teh menyebar ke semua negara di dunia. Saat ini, teh, kopi, dan kakao telah menjadi tiga minuman non-alkohol utama di dunia. Dataran Tinggi Yunnan Guizhou adalah pusat asal tanaman teh di dunia dan dikenal sebagai nenek teh di bumi - pohon teh kuno xiangzhuqing di Fengqing, Lincang, sekitar 3.000 tahun yang lalu. Yunnan juga merupakan kota kelahiran teh Pu'er. Pohon teh besar dan unik Yunnan dibiakkan di lingkungan geografis dan iklim yang unik. Dengan teknologi pemrosesan khusus, teh Pu'er menjadi produk tengara geografis Yunnan dan bunga teh Cina yang luar biasa. Teh Pu’er terkenal di Cina dan di luar Cina karena sejarahnya yang panjang, kualitasnya yang unik, dan efek perawatan kesehatan yang luar biasa. Dalam sejarah panjang perkembangan teh di Yunnan, teh Pu'er juga mengalami pembaptisan bertahun-tahun, mengubah gayanya sendiri, menunjukkan pesonanya, sehingga semakin banyak peminum teh yang menerima dan mencintai teh Pu’er.
Buku ini secara singkat memperkenalkan budaya teh, pengetahuan dasar mengenai teh Pu'er, dan khasiat perawatan kesehatan teh Pu'er. Dalam hal klasifikasi teh Pu'er, berdasarkan standar nasional terbaru pada tahun 2014, penulis membagi teh Pu'er menjadi tiga, yaitu teh matang, teh hijau kering, dan teh tua. Buku ini berfokus pada praktik minum dan mencicipi teh Pu'er, serta mengedepankan konsep empat area teh Pu'er yang baru muncul (area teh Xishuangbanna, area teh Lincang, area teh Pu'er, dan area teh Baoshan). Ini adalah buku sains populer yang memandu pembaca untuk meminum teh Pu'er.
Profesor Wang Baijuan, penulis utama, telah terlibat dalam penelitian tentang efek sarana fisik pada teh Pu'er untuk waktu yang lama dan memimpin sejumlah mata pelajaran, termasuk “Penelitian tentang efek denyut tegangan tinggi medan listrik pada aktivitas antioksidan teh Pu'er Yunnan” oleh NSFC. Ia juga pengrajin teh dan penilai teh pertama di Provinsi Yunnan. Ia memiliki cinta dan obsesi pada teh Pu'er serta memiliki pandangan unik tentang apresiasi teh Pu'er. Dari praktik minum selama bertahun-tahun, berkonsultasi dengan sejumlah besar bahan, menyelidiki beberapa pasar teh besar di Yunnan, mengunjungi pedagang teh dari berbagai merek, dan menjelajah gununggunung teh paling terkenal, buku ini dapat ditulis. Buku ini mudah dipahami dan saya percaya akan membuat pecinta teh mengerti dan mencoba teh Pu'er.
20 September 2015, Universitas Agrikultur Anhui
Laboratorium Utama Negara biologi tanaman teh dan pemanfaatan sumber daya
Penulis
Wang Baijuan - Wang Baijuan, seorang wanita Bai, dari Jianchuan, Provinsi Yunnan. Rekan profesor dan supervisor master di Universitas Pertanian Yunnan, pemimpin akademis muda dan setengah baya di Universitas Pertanian Yunnan, guru seni teh dan evaluator teh, serta instruktur yang sangat baik dari kelompok seni upacara teh Akademi Upacara Minum Teh Dayi. Terlibat dalam penelitian teh Pu’er secara fisik, ia telah memimpin lebih dari tujuh proyek Yayasan Ilmu Pengetahuan Alam Nasional Cina dan Departemen Pendidikan Provinsi Yunnan. Ia telah menerbitkan lebih dari 40 makalah di SCI, EI, dan berbagai jurnal inti, mengedit lebih dari 10 buku teks dan bukubuku lain, mengesahkan 12 paten penemuan, paten baru praktis dan hak cipta perangkat lunak, dan memenangkan lebih dari 20 penghargaan tukang kebun Hongyun dan pertanian Yunnan. Ia termasuk “sepuluh besar” guru kelas dan kader Liga yang luar biasa. Ia telah membimbing siswa untuk memenangkan banyak penghargaan di Piala Tantangan dan berbagai kompetisi provinsi, memberikan kuliah tentang “minum teh dan kesehatan,” “upacara minum
teh Universitas,” serta “upacara minum teh dan tata krama.” Ia masuk ke dalam 10 besar nasional dalam kompetisi “mencari dewi paling hidup” yang disponsori oleh TV satelit Yunnan dan Yunnan Baiyao, serta memenangkan “penghargaan paling populer”.
Daftar Isi
Sampul
Pengantar utama dari penulis utama
Kata pengantar
Prakata
Daftar isi
Bab I Memahami budaya teh
A. Apa Itu Budaya Teh?
1. Karakteristik Budaya Teh
2. Konotasi Spiritual Budaya Teh
B. Asal dan Penyebaran Teh
1. Asal teh
2. Penyebaran Internasional Teh Cina
C. Perubahan Historis Teh Puer
1. Asal Mula Nama Teh Puer
2. Perubahan Historis Teh Puer
3. Evolusi Historis dari Teknologi Pemrosesan Teh Puer
4. Asal Mula Kue Qizi
D. Kebiasaan Minum Teh di Berbagai Negara
1. Upacara teh Jepang di Kehampaan
2. Kejujuran dan Keadilan dan Upacara Minum Teh Korea
3. Teh Sore Inggris di Kerajaan Teh
4. Kehidupan Memasak dan Meminum Teh di Rusia
Bab II Pengetahuan Dasar Tentang Teh Puer
A. Klasifkasi Teh
1. Klasifikasi Dasar
2. Metode Klasifikasi Baru Teh Empat Dalam Satu Metode
B. Pengetahuan Dasar Teh Puer
1. Apa itu teh Puer?
2. Karakteristik Teh Puer
3. Klasifikasi Teh Puer
4. Perbedaan antara Teh Puer Murni dan Teh Campur
Bab III Efek Perawatan Kesehatan Teh Puer
A. Efek Teh Puer pada Pengurangan Lemak dan Penurunan Berat Badan
1. Situasi Umum Obesitas
2. Efek Teh Puer pada Obesitas
B. Efek Anti Kelelahan dan Anti-Penuaan dari Teh Puer
1. Konsep Kelelahan
2. Konsep Penuaan
3. Karakteristik Penuaan pada Manusia
4. Anti-lelah dan Anti-penuaan Teh Puer
C. Efek Antioksidan dan Radikal Bebas Teh Puer
1. Unsur-unsur Kimia dan Karakteristik Kualitas Teh Puer
2. Mekanisme Antioksidan Teh Puer
Bab IV Minum dan Mencicipi Teh Puer
A. Empat Area Baru Teh Puer
B. Penyimpanan Teh Puer
1. Suhu
2. Kelembapan Relatif
3. Persyaratan untuk Kondisi Penyimpanan Lainnya
C. Metode Mencicipi Teh Puer
1. Teknik Penyeduhan Teh Puer
2. Elemen Mencicipi Teh Puer
3. Evaluasi Teh Puer
D. Gunung Teh Yunnan yang Terkenal dan Proses Mencicipi Teh
1. Pengenalan Gunung teh Terkenal di Provinsi Yunnan
2. Apresiasi Teh Terkenal
Daftar pustaka
